¿Cómo hacer pollo frío?

Una vez cocido el pollo, se debe enfriar antes de cortarlo para que la carne no se deshaga fácilmente. Si sus habilidades con el cuchillo realmente no son buenas, pídale al vendedor que corte el pollo en trozos pequeños cuando lo compre.

Pollo frío

Pollo (gallo), chalotas, mijo picante, aceite rojo, sal, azúcar, glutamato monosódico y pimienta en polvo.

(Puedes agregar vinagre y jugo de jengibre según tu gusto personal).

(1) Pon la mitad del pollo o el pollo entero en la olla, sácalo después de cocinarlo y déjalo enfriar.

(2) Picar las chalotas y el mijo, agregarlos a la sopa de pollo con sal, pimienta, aceite rojo y otros condimentos.

③Colocar Cortar el pollo enfriado en trozos, ponerlo en un bol y verter la sopa.

④ Mezclar bien el pollo y agregar sal u otros condimentos al gusto;

Consejo: ¿Cómo saber si el pollo está cocido?

Como está frío el pollo no debe quedar demasiado blando. Coloque el pollo en agua fría, déle la vuelta cuando el agua hierva, cocine durante unos 15 minutos y luego inserte un palillo fino en el interior de la pierna de pollo. Si no sale sangre, significa que el pollo está cocido y se puede sacar.

Normalmente el gallo se utiliza para hacer pollo frío, y la gallina para guisar la carne. Ya sea ensalada fría o guiso, se recomienda elegir pollo autóctono en lugar de pollo graso y tierno. Los buenos ingredientes también se cultivan con el tiempo y el entorno. Lo sabrás después de comerlo.

Muchos amigos de otros lugares me han preguntado cómo hacer "aceite rojo". De hecho, la salsa picante y el aceite de chile que se venden en los supermercados no son lo mismo que el "aceite rojo" local en Sichuan. El aceite rojo que se usa comúnmente en la cocina de Sichuan consiste en verter aceite caliente en chile seco en polvo y revolver uniformemente. Es muy importante controlar la temperatura del aceite. Debes dejarlo secar un rato, de lo contrario los fideos con chile se volverán blandos de una vez. Después de mezclar el aceite rojo, debes agregar más chile del fondo o más aceite de la superficie según tus necesidades reales cada vez que cocines. El aceite rojo en sí no contiene aditivos como maní y tempeh (los que se venden en los supermercados en realidad se parecen más a una comida). Si compra salsa de chile ya preparada, no necesita agregar sal ni glutamato monosódico. Quizás maní, lo cual parece bueno.

Si te da miedo la comida picante, agregar menos aceite rojo no afectará el sabor, si no te gustan los chiles, puedes poner el chile entero, probarlo y luego tomarlo; afuera.

Para resumir brevemente, un pollo frío requiere cuatro pasos: hervir el pollo, cortar el pollo, hacer la salsa y mezclar bien. En lugar de comer en un restaurante, cocínelo usted mismo. La calidad del pollo y del aceite es aún más tranquilizadora.