Receta de agua fría para sazonar fideos ¿Cuál es la receta del agua fría para sazonar fideos?

1. Jugo de ajo: Picar el ajo y echarle un poco de agua caliente. Agua de mostaza: Hervir 20 gramos de mostaza con 150 gramos de agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 3 horas antes de usar. Pasta de sésamo: 20 gramos de pasta de sésamo, agregue la cantidad adecuada de aceite cocido y revuelva uniformemente. Agua con vinagre: diluir 10 g de vinagre con 30 g de agua hervida fría. Agua salada: Mezcle uniformemente la cantidad adecuada de sal y agua hervida fría.

2. Receta secreta de aceite picante: 4 gramos de anís estrellado, 0,5 gramos de clavo, 2 gramos de hinojo, 4 gramos de fruta de hierba, 20 gramos de fideos de mijo y pimienta, 1 gramo de hojas de laurel, 10 gramos de pimientos cocidos, Gaoliang 3 gramos de jengibre, 2 gramos de arena aromática, 200 gramos de aceite de colza, 2 ml de vino blanco y 30 gramos de semillas de sésamo. Muele todas las especias hasta convertirlas en polvo (excepto el chile en polvo), luego mézclalas con el chile en polvo y el vino blanco en un tazón. Luego caliente el aceite de colza a 200 grados centígrados, viértalo en un bol, revuelva, enfríe y cocine a fuego lento durante 12 horas, quedará más fragante.