¿Cómo cocinar berenjenas a fuego frío?

Lave las berenjenas, los tomates y los pimientos morrones, colóquelos en la parrilla y áselos a fuego abierto. Cuando estén cocidos, tapa un bol grande y sofríelos para pelarlos. Cuando estén fríos, sácalos y quítales la piel negra. Corta la berenjena y el pimiento morrón en tiras largas con las manos.

Lavar y picar el cilantro, las cebolletas, los pimientos morrones y el ajo (reserva un poco de cilantro y cebolletas para la decoración final).

Machacar en un mortero de piedra el ajo, la pimienta, el cilantro, la chalota y la sal, luego triturar los tomates pelados y carbonizados, añadir el zumo de medio limón y mezclar bien. Finalmente, agrega los pimientos morrones triturados y golpéalos unas cuantas veces para mezclar completamente los sabores. Si lo deseas, puedes agregar un poco de ralladura de limón para darle un sabor a limón.

Coloca la berenjena en tiras en un plato, vierte la mezcla anterior sobre las tiras de tomate, mezcla bien y espolvorea con cilantro picado y cebollino (originalmente quería triturarlos todos, no lo hice). Me gusta el sabor podrido, así que lo mezclé). Los estudiantes a quienes no les gusta la comida picante no necesitan agregar pimienta por la mañana, sigue siendo deliciosa.