Comparte recetas de la cocina nororiental
La cocina nororiental se refiere a los platos de cocina de la región nororiental, incluidas Heilongjiang, Jilin, Liaoning, el este de Mongolia Interior y el noreste de Hebei. Debido al entorno cultural y natural único y unificado del Noreste, la comida en varias partes del Noreste es muy similar, pero también existen términos como cocina Jilin, cocina Liao y cocina Longjiang. Las materias primas no se pueden cultivar. invernaderos, y la cocina Liao actual incorpora muchos métodos de cocción de otras cocinas, por lo que la cocina Longjiang es una cocina tradicional del noreste; ahora solo puede ser consumida por los agricultores de Heiji. Entre las "ocho cocinas principales", la cocina del noreste no lo es. Incluso en Guangzhou, que está lejos de su lugar de nacimiento, la cocina del noreste puede ser tan cálida y atrevida como el kapok. otras cocinas chinas y la dieta de la nacionalidad Han Las características de la cocina del noreste son múltiples sabores, saladas y dulces, una amplia gama de ingredientes, suficiente calor, rico sabor, ricos colores, sabor fresco, crujiente y fragante. Sus métodos de cocción son buenos. sofreír, freír y asar, frito, al vapor, guisado, y las principales características son alisar, freír, salsear y guisar. La cocina nororiental presta atención a comer con valentía y diversión, por lo que generalmente se cree (de hecho, así es). no es exacto) que el plato representativo de la cocina nororiental es morcilla de carne blanca, fideos guisados de cerdo, cerdo estofado, guiso nororiental, pollo guisado con champiñones avellanas, carne picada, hierba fresca molida, tres claras asadas, papaya, tiras de boniato. , salsa de esqueleto, verduras para matar cerdos, etc. son populares entre la gente del noreste. El chucrut, un encurtido elaborado con verduras bañadas en miso, también es una característica importante de la cocina del noreste que la distingue de otras cocinas. De hecho, este tipo de guiso conserva en gran medida los nutrientes de la comida, además de ser rico en sal, sigue siendo digno de promoción y es uno de los platos que mejor encarna la esencia de la "cocina casera". Es grande en cantidad, de bajo precio y de bajo consumo.
1 Cortar el pollo en trozos medianos, enjuagar con agua y escurrir en un recipiente escurridor. 2. Coloque los trozos de pollo escurridos en el recipiente, agregue la sal, el vino de cocción y la salsa de soja, las cebolletas, deje marinar durante 15 minutos.
3. Remojar los chiles secos en agua y escurrirlos, y reservar dos anís estrellado.
4. Lavar las papas, pelarlas en trozos y reservar. en un sartén hasta que esté 60% caliente, agregar los trozos de pollo marinados, sofreír, agregar la cebolla, el jengibre y el anís estrellado hasta que cambien de color, continuar sofreír hasta 6. la mayor parte del agua desaparece, agrega las patatas, sofríe durante dos minutos, agrega la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que la superficie de las patatas se vuelva ligeramente transparente y amarilla.
7. Agrega agua caliente hasta que esté nivelada con los trozos de pollo, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 20 minutos. 8. Después de 20 minutos, pon a fuego medio y deja que hierva ligeramente espesa y ligeramente pegajosa. >9. Apagar el fuego, añadir un poco de glutamato monosódico y servir.
Método de maíz con piñones:
Es uno de los platos más representativos del noreste de China. Déjame presentarte cómo hacer este platillo. Los ingredientes que debemos preparar son: maíz, pepino, zanahoria, piñones y un poco de aceite y azúcar. Cortar las zanahorias en cubos y amasar el maíz en granos. Sartén y sofreír los piñones. Luego agrega los pepinos y las zanahorias cortados en cubitos y continúa salteando. Agrega los granos de maíz y continúa salteando. Finalmente, agrega azúcar a la olla y sofríe durante aproximadamente un minuto, y el plato estará listo.
Cómo hacer carne de cerdo en olla
La olla de cerdo es un plato del noreste que tiene un sabor agridulce. Nada graso y sin grasa, es un plato que encantará tanto a mayores como a niños. Te diré cómo hacer este plato. Los ingredientes que debemos preparar son el lomo, la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, salsa de tomate, azúcar y almidón. Primero cortamos el lomo en rodajas, añadimos un poco de vino de cocción y sal y removemos uniformemente. Luego ponemos el almidón en un plato y mojamos nuestras lonchas de carne marinadas en el almidón. Luego ponga aceite en la olla, baje las rodajas de carne y fríalas dos veces, luego agregue el aceite a la salsa de tomate y el azúcar, saltee a fuego lento para hacer burbujas y luego vierta las rodajas de carne frita.
Finalmente mojamos las lonchas de carne uniformemente en el jugo de tomate y el plato está listo.