Cómo hacer embutidos y recetas, cómo hacer tus propios embutidos y recetas.

1. Receta: 10 libras de patas delanteras de cerdo, 100 gramos de fideos con chile, 30 gramos de fideos con chile, 125 gramos de sal, 50 gramos de licor fuerte, 20 gramos de azúcar, 10 gramos de pimienta, 10 gramos de hinojo y 65.448,00 gramos de tripa.

2. Primero ponga 2 cucharadas de sal en la carcasa, tómela uniformemente con las manos, luego lávela con agua, repita esto dos veces y luego sumérjala en agua tibia durante 2 horas.

3. Pelar la carne de la pata delantera, cortarla en trozos pequeños, limpiarla, limpiarla y secarla. La carne de cerdo cruda se echa a perder fácilmente.

4. A continuación cortamos la carne seca en rodajas finas.

5. Ponlo en la olla y luego vierte los fideos con chile preparados.

6. Luego vierte otros condimentos preparados, como fideos con pimienta, sal, azúcar, vino blanco, pimienta, hinojo, etc.

7. Luego ponerse guantes desechables, agarrar bien y dejar marinar durante media hora.

8. Pasada la media hora, volvemos a cogerlo y empezamos a rellenarlo de carne.

9. Utiliza la boca de una botella de agua mineral como embudo y tápala con unos palillos. La longitud del paquete la puede decidir usted mismo.

10. O utilizar una embutidora de salchichas para rellenar salchichas.

11. Cubrir la tripa limpia y hacer un nudo en el extremo de la tripa.

12. Rellenar con carne de cerdo salada.

13. Divide las salchichas rellenas en 3-4 partes, átalas bien con hilo de algodón y luego utiliza una aguja para hacer algunos pequeños agujeros en las salchichas para desinflarlas.

14. Después del relleno, cuélgalo debajo del alero o en la ventana del balcón para que se seque (recuerda no secarlo, de lo contrario la salchicha quedará muy seca y dura, y el sabor será muy malo).

Se puede consumir en 15,7 días.