¿Cómo se realiza la liofilización? ¿Cómo se realiza la liofilización?

1. Las frutas frescas se congelan rápidamente (a temperaturas tan bajas como -40 °C) inmediatamente después de la recolección, y luego los componentes similares al hielo se subliman directamente al estado gaseoso mediante la tecnología de deshidratación al vacío. La nutrición de la fruta misma también se retiene en el hielo. estante durante la congelación. De esta forma, la fruta puede conservar más del 95% de su contenido nutricional manteniendo su color, aroma, sabor y forma originales.

2. La fruta liofilizada tiene una tasa de deshidratación superior al 95%, no contiene conservantes y puede almacenarse a temperatura ambiente durante más de un año.

3. Cuando disfrutas de una bolsa de fruta liofilizada, en realidad has suplementado los nutrientes de la fruta fresca equivalente a diez veces su peso. En términos generales, 500 gramos de fruta fresca pueden producir 50 gramos de producto terminado liofilizado.