¿Cómo hacer brochetas de olla fría?

Dos kilogramos de huesos de cerdo, lavados y triturados; un pato viejo, lavado y despojado de las vísceras. Ponlo en una olla y agrega agua fría hasta que quede sumergido (agrega suficiente agua a todo, no agregues agua hasta la mitad).

2. Sofreír: agregar mantequilla (aceite claro) y calentar en una olla, luego agregar un poco de pimienta en grano, chiles secos, jengibre, ajo, cáscara de mandarina, anís estrellado, canela, fresas, clavos, y un poco de vino de arroz y salsa de soja, agrega 2 cucharadas de azúcar (dependiendo de la cantidad de ingredientes, realzará el sabor, no agregues demasiado), y luego agrega pasta de frijoles (una especialidad de Sichuan). Hay muchas maneras de hacer esto. Si quieres hacerlo más sencillo, puedes agregar algunos ingredientes base de olla caliente, que se venden en los supermercados de Sichuan.

3. Base de la sopa: Vierta la sopa previamente cocida en los ingredientes salteados y agregue sal (el sabor salado de la sopa será un poco más pesado que el sabor habitual del salteado si es demasiado). de espesor, agregue más sal, agregue un poco de agua, y cada vez que el sabor sea insuficiente, agregue más ingredientes a la sopa (aquellos a quienes les guste la comida picante también pueden agregar algunos gajos de chile seco sin pulir y cubitos de chile nuevos directamente a la comida picante).

4. Prepare las verduras: lave las verduras, quíteles las raíces y la piel; corte la carne en rodajas grandes y finas de fiambre, jamón, etc. ; Cortar las patatas en rodajas gruesas y colocarlas en platos.

5. Platos preparados para condimentar: preparar generalmente sal, glutamato monosódico, fideos con chile, fideos con chile, fideos de maní, aceite de sésamo, ajo picado, salsa de soja, vinagre, etc. Según sus respectivos gustos.

Las brochetas de olla fría evolucionaron a partir de la olla caliente, pero la forma de comerlas es muy diferente. Debe operar la olla caliente usted mismo, mientras que las brochetas frías son cocinadas por chefs profesionales y colocadas en tazones para que las usen los clientes, lo que garantiza el sabor y la calidad de las brochetas frías.

Además, se debe utilizar una taza de té para estimular el apetito y la digestión, aliviar la grasa y la untuosidad, cambiar el sabor y reducir la sensación picante. El té verde es el mejor té.