¿Cómo hacer deliciosa la sopa de cabezas de pescado?
Los pasos específicos son los siguientes:
Paso uno: prepare una cabeza de pescado grande y límpiela primero. Asegúrese de limpiar parte de la película negra del interior, de lo contrario se producirá el olor a pescado. sé fuerte. Después de lavar la cabeza del pescado, dejarla a un lado para que escurra el agua. Lo mejor es dejarla en un lugar ventilado para que sople durante un rato.
Paso 2: Preparar medio hueso de cerdo, limpiarlos, blanquearlos en agua fría en una olla, añadir unas rodajas de jengibre y espolvorear un poco de vino de cocción. Después de cocinar durante dos minutos, retira los huesos de cerdo y enjuágalos nuevamente. Lava las impurezas de la superficie y ponlo en una cazuela para su posterior uso.
Paso 3: Después de escurrir la cabeza de pescado, preparar una sartén antiadherente, poner un poco de aceite de maní en la sartén seca, espolvorear un poco de sal después de que el aceite esté caliente, luego poner la cabeza de pescado y sofreír lentamente a fuego lento. Freír la cabeza de pescado por un lado, darle la vuelta y freír por el otro lado. En este momento, puedes añadir unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado y seguir friendo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
Paso 4: Poner en la cazuela la cabeza de pescado frito, preparar unos dátiles rojos lavados, sacar los dátiles rojos, poner en la cazuela los dátiles rojos pelados y luego añadir 20g de gastrodia elata, 15g de vino de arroz, para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Paso 5: Por último, vierte agua hirviendo en la cazuela. En este paso, añade suficiente agua. No es recomendable agregar agua en medio de la sopa, de lo contrario se destruirán los nutrientes de la sopa, si quieres que la sopa adquiera un color blanco lechoso, debes agregar agua hirviendo; Tapa la olla y enciende el fuego hasta que hierva. Después de hervir, abre la tapa o se desbordará. Continúe cocinando durante 15 minutos.
Paso 6: Pasados los 15 minutos, baja el fuego, luego tapa la olla y continúa cocinando durante una hora más. El paso clave es añadir agua hirviendo a la sopa de cabezas de pescado. Después de hervir no bajar el fuego y seguir cocinando un rato. De esta forma, podrás preparar una sopa de cabeza de pescado lechosa y aromática.
Paso 7: Una vez cocida la sopa, añade un poco de pimienta y la cantidad adecuada de sal al gusto. No es necesario agregar otros condimentos, porque esta olla de sopa rara vez es deliciosa, simplemente apaga el fuego y comienza a beber.