¿Cómo congelar carne fresca en un congelador?

En cuanto a los métodos y precauciones de conservación de la carne, lo mejor es tener en casa un frigorífico de congelación rápida, para que la carne en conserva quede más deliciosa.

1. Almacenamiento a corto plazo para comer el mismo día, por ejemplo, comprarlo al mediodía, cocinarlo por la noche, ponerlo en un invernadero, ajustar la temperatura a 0 °C y envolverlo. La carne en una bolsa de conservación fresca, de esta manera no se congelará, también se puede mantener fresca y reducir el drenaje, conservando la textura de la carne.

2. El exceso de carne debe colocarse según el plan de alimentación: la carne cruda y la carne cocida deben almacenarse por separado, con la carne cocida encima y la carne cruda abajo. Si planeas comer toda la carne que compraste dentro de unos días, puedes guardarla en el refrigerador en un área más fresca. Si quieres conservarlo durante mucho tiempo, ponlo en el congelador del frigorífico.

La carne del frigorífico se envasa en cajas o bolsas de plástico para guardar cuadros.

3. Si hay demasiada carne, se puede cortar en trozos y envasar para su almacenamiento: para la carne fresca, el trozo entero de carne se puede dividir con antelación en trozos pequeños adecuados y colocar en un recipiente tapado. caja de comida o doble capa (dos capas) en una bolsa de plástico. Se puede consumir a pedido sin afectar a otros alimentos. También puede aumentar la velocidad de congelación de la carne y garantizar una buena calidad de la misma.

4. La congelación rápida puede mantener la frescura y el sabor originales de los productos cárnicos y prolongar su vida útil. Por supuesto, la premisa es que el refrigerador tenga buena capacidad de congelación, velocidad de congelación rápida y gran espacio de congelación. De hecho, muchas marcas de frigoríficos tienen actualmente buenos efectos de congelación rápida. Tomemos como ejemplo el frigorífico Little Swan. Después de configurar el modo de congelación rápida, el refrigerador realizará un enfriamiento centralizado del compartimiento del congelador durante 2 horas y luego volverá automáticamente a la temperatura establecida inicialmente. Esto permite que una gran cantidad de alimento, especialmente pescado, pase rápidamente a través de la zona de cristales de hielo de -1 a -5 grados en un corto período de tiempo, evitando que los cristales de hielo perforen las membranas celulares y manteniendo el sabor y los nutrientes del alimento. carne en mayor medida después de descongelarla.

5. Nunca "congelar y descongelar" la carne cruda repetidamente. La consecuencia de esto es la pérdida de humedad y la pérdida de sabor fresco y tierno.