¿Qué hacer con los restos del relleno de hinojo?
El hinojo es una hierba perenne con una altura de 40 ~ 200 cm. Toda la planta es escarchada, sin pelo y tiene un rico aroma. Tallo erecto, liso, de color verde grisáceo o claro, ramificado. Hay de tres a cuatro hojas compuestas pinnadas, y el último folíolo es lineal, de 4 a 40 mm de largo y 0,5 mm de ancho, el pecíolo mide unos 14 cm de largo y la base tiene forma de vaina; La umbela compuesta es terminal; el pedicelo total mide de 4 a 25 cm de largo y faltan el involucro y las bractéolas; los pétalos son pequeños; 45, ampliamente ovadas, la parte superior está curvada hacia adentro y ligeramente cóncava; los estambres son 5, más largos que los pétalos es inferior, con 2 células y 2 estilos; El fruto es de forma rectangular y tiene cinco aristas. El período de floración es de junio a julio y el de fructificación es de septiembre a octubre. La umbela mide de 1 a 2 cm de diámetro, es de color blanco o blanco azulado, con 5 a 7 flores individuales. El arándano es rectangular, de 5 a 8 mm de largo y de 2 a 3 mm de ancho, y contiene dos semillas de color amarillo claro.
El hinojo es el tesoro de todo el cuerpo. No sólo es un condimento alimentario muy utilizado, sino también una especia excelente y de gran valor. Tiene efectos farmacológicos y un alto valor medicinal, y también puede utilizarse como aditivo alimentario.
En aplicaciones alimentarias, el hinojo es el componente principal del polvo de cinco especias preparado artificialmente y se utiliza ampliamente para condimentar alimentos. El aceite de anís también se utiliza habitualmente en la preparación de dulces y alcohol. El hinojo es una importante planta especia comestible. En términos de volumen de comercio mundial, ocupa el segundo lugar después del fresno espinoso, la pimienta, las semillas de mostaza, el sésamo, la canela, el jengibre, el clavo, los frijoles picados, el cilantro, la cúrcuma, etc., de China, pero es mucho más alto que el abundante anís estrellado de China. La producción mundial total de hinojo supera las 30.000 toneladas por año, ocupando el séptimo lugar entre las principales plantas de especias comestibles, y el volumen anual del comercio mundial es de aproximadamente 6.000 toneladas. Además, Li Tianyin cree que el hinojo es una planta de néctar importante porque es rica en néctar.
En términos de valor medicinal, las semillas de hinojo tienen los efectos de disipar el viento y el frío, calentar el cuerpo y aliviar el dolor, y fortalecer el bazo. Puede usarse para tratar enfermedades como la debilidad del Qi del estómago y la distensión. dolor, indigestión, dolor lumbar y vómitos. Además, el té de hierbas elaborado con hinojo tiene los efectos de calentar los riñones, dispersar el frío y regular el estómago y el qi. También tiene ciertos efectos sobre la distensión abdominal y la dismenorrea en las mujeres causada por comer en exceso.
Como aditivo alimentario, el hinojo puede aumentar el apetito, eliminar la digestión y favorecer el crecimiento. Basado en los principios de la medicina veterinaria china para regular el qi, la digestión, fortalecer el bazo y el apetito, utilizar hierbas aromáticas chinas para mejorar la palatabilidad de la alimentación del ganado y las aves de corral, promover la secreción de jugos digestivos como la saliva, el jugo gástrico y el jugo intestinal. , promover la peristalsis gastrointestinal y promover la digestión y absorción animal, el metabolismo y el crecimiento y desarrollo. Buyin et al. estudiaron el efecto del hinojo de alta calidad del condado de Tuo, Mongolia Interior, como agente aromatizante del alimento sobre el rendimiento de la producción de huevos de gallinas ponedoras. Los resultados mostraron que las propiedades colorantes de la yema de huevo y el sabor del pollo mejoraron hasta cierto punto. El sabor de la carne de las gallinas ponedoras se vuelve fragante y delicioso, lo que no sólo tiene una gran importancia práctica para la producción de gallinas ponedoras, sino que también proporciona ideas para la producción de pollos de engorde, proporciona pollos aromatizados para el mercado y produce platos de barbacoa más deliciosos. Sin embargo, aún no se ha encontrado la razón por la cual agregar hinojo en polvo puede mejorar el sabor del pollo y se necesita más investigación.