¿Cómo hacer agua fría para condimentar fideos?

Alimentación

100 gramos de aceite vegetal

Fideos con chile crudos, 50 gramos de ajo y vinagre.

1 kilogramo de mostaza

2 kilogramos de sal

1 kilogramo de glutamato monosódico

4 taeles de azúcar

Método/pasos

Freír el aceite de chile en una sartén de aceite vegetal. La temperatura del aceite está por encima de los 100 grados. Ponlo en un recipiente y sácalo.

Cuando la temperatura del aceite baje, alrededor de 60 a 70 grados, puedes poner los fideos con chile en el aceite.

Exprime el jugo del ajo, pélalo, lávalo, tritúralo hasta obtener una pasta espesa y diluye con agua fría.

Para hacer mostaza, ponga la mostaza en un frasco de dos libras, agregue agua caliente de 70 a 80 grados centígrados y revuelva mientras agrega agua.

Cuando la mostaza esté mezclada hasta obtener una pasta espesa, agregue la mitad del vinagre, revuelva uniformemente, enrosque la tapa y déjela reposar 8 horas antes de comer.

Diluya la pasta de sésamo, vierta la pasta de sésamo en un bol, agregue un poco de sal, agregue un poco de salsa de soja, agregue una pequeña cantidad de agua caliente a 70-80 grados mientras revuelve y revuelva uniformemente.

Es necesario enfriar el agua salada y el agua hirviendo, de 5 a 6 kilogramos, 2 kilogramos de sal, 1 kilogramo de glutamato monosódico y 4 onzas de azúcar, que se pueden profundizar antes de su uso.