Base científica del té Liubao crudo y cocido.
Pero es este ligero sabor antiguo lo que hace que a muchos bebedores de té que están acostumbrados a su sabor refrescante y elegante les resulte difícil aceptarlo. De hecho, el té Liubao espeso y suave es más que las dos primeras infusiones de té común. Después de la cuarta preparación, los más de diez tipos de té antes de la decimoquinta preparación pueden resaltar mejor su sabor suave y real. Después de la decimoquinta preparación, cambiará al sabor del agua con azúcar de roca, acompañado de un ligero sabor afrutado. "El té Liubao es muy rentable. Generalmente, no hay problema en preparar veinte o treinta platos. Realmente creo que no tiene sabor. Hervirlo en una olla. Es otra taza de buen té".
El té Liubao Tea Fort es duradero y se vuelve más fragante con la edad. Porque el té Liubao almacenado durante mucho tiempo producirá una especie de bacteria beneficiosa, el moho dorado, que secretará una variedad de enzimas para acelerar la transformación de las sustancias del té, dándole un sabor único y siendo muy beneficioso para la salud. A medida que pasa el tiempo, el color, el aroma y el sabor del té cambian y maduran lentamente. Vale la pena esperar el proceso y los resultados.
En los últimos años, el té Liubao añejo ha sido muy buscado por los bebedores de té debido a su calidad inherente y rareza. No son infrecuentes las noticias sobre la subasta de té Liubao añejo a precios altísimos.
Cuando se trata del té Liubao, puede que no estés familiarizado con él, pero cuando se trata del té Pu'er, casi todo el mundo lo sabe. ¿Pero sabías que el proceso de producción del té Pu'er maduro en realidad proviene de esto?
En las décadas de 1950 y 1960, el té Pu'er todavía era desconocido en Hong Kong, pero las casas de té de los años 90 anunciaban su pureza como "auténtico té Wuzhou Liubao" para atraer a los bebedores de té. Sin embargo, debido a la producción limitada, muchas personas sólo escuchan su nombre pero no su sabor.
En 1973, una famosa fábrica de té en Yunnan llegó a la remota ciudad de Liubao en la ciudad de Wuzhou para aprender la tecnología de elaboración del té Liubao. Basado en el proceso de producción del té Liubao, se inventó el proceso de fermentación por acumulación del té Pu'er, que acortó en gran medida el tiempo posfermentación del té Pu'er. Desde entonces, el té Pu'er se ha dividido en té crudo y té cocido. Este proceso se ha conservado y utilizado hasta el día de hoy.
En 2008, el proceso tradicional de producción de té Liubao también se incluyó en el segundo lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi.
En la ciudad natal de Liubao Tea, la gente no presta tanta atención a beber Liubao Tea. Lo arrojan directamente en una olla grande o en una cazuela de barro, le añaden agua de manantial de montaña, lo hierven a fuego abierto y lo beben cuando esté tibio.
Con la continua acumulación y enriquecimiento de la cultura del té Liubao, también es común beber té Liubao en forma de "té de Kung Fu". Si tienes tiempo para disfrutar del té lentamente, puedes usar exquisitas teteras y hermosas tazas de porcelana Ru para charlar lentamente con amigos. No es necesario prestar atención al té diario para saciar la sed. Hervir una olla grande y verter de ella. Hay una sensación diferente; también puedes poner el té Liubao preparado en un termo por la noche. Cuando lo bebes a la mañana siguiente, no sólo tiene un sabor suave y dulce, sino que también la sopa es clara y no turbia.
El té Liubao se puede hervir o preparar, caliente o frío. Ya conoces la forma en que se elabora el té, especialmente si estás acostumbrado a su encanto único.
Todo el mundo sabe que el té Pu'er se puede dividir en tipos crudos y cocidos, por lo que el té Guangxi Liubao, que también es un té negro, también se puede dividir en tipos crudos y cocidos.
En mi ciudad natal, Wuzhou, los agricultores solían recoger té, freír las hojas frescas en una olla y luego colgarlas directamente en la estufa o esconderlas en el ático de la granja para que envejecieran naturalmente. El té Liubao tradicional hecho a mano es muy diferente del proceso de producción en fábrica. El té hecho a mano conserva los pasos de fermentación natural tradicionales más originales del té Liubao y requiere un tiempo de envejecimiento más prolongado para lograr un mejor sabor. Si se refiere a si el té Pu'er tiene el estándar de Wo Dui, entonces el té Liubao hecho a mano debería llamarse té crudo Liubao.
El té crudo del té Liubao se transforma en té viejo después de un almacenamiento posterior, con un sabor más rico y suave y un valor medicinal más significativo. En comparación con el té maduro Liubao, es más adecuado para que los amantes del té lo recolecten e inviertan.
(1) ¿Cuáles son los conceptos de té Liubao, té crudo y té cocido?
1. ¿Qué es el té Liubao?
Respuesta: El té Liubao es un tipo de té negro con una historia de más de 1.500 años. Lleva el nombre de su origen y producción principal en la ciudad de Liubao, Wuzhou, Guangxi. El té Liubao es famoso por ser "rojo, fuerte, viejo y suave" y tiene un aroma único a nuez de betel. Cuanto más viejo, mejor.
Dado que el té Liubao obtuvo la marca especial de producto de indicación geográfica nacional en 2011, se estipula que el área administrativa bajo la jurisdicción de la ciudad de Wuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi, solo puede denominarse té Liubao dentro del ámbito de origen. Las variedades son del grupo del condado de Cangwu. especies y especies de hojas grandes de Guangxi. Sus variedades aisladas y obtenidas se producen de acuerdo con la tecnología de procesamiento del té Liubao (producción primaria y refinamiento). Por lo tanto, el té Liubao que defino es un tipo especial de té que se elabora con Maocha de primera calidad cultivado en el condado de Cangwu y que se fermenta y envejece en las etapas posteriores.
2. ¿El té Liubao se divide en té crudo y té cocido? ?
Respuesta: No existe una norma técnica nacional, pero existen algunas diferencias con la tecnología de procesamiento tradicional del té Liubao. El té Liubao tradicional (té crudo) se envejece naturalmente sin fermentación artificial, por lo que puede considerarse té crudo, mientras que el té Liubao refinado (té de fábrica) se procesa mediante fermentación artificial y puede considerarse té cocido. He hablado con el Dr. Nong, un experto en té, así como con productores y comerciantes de té que se dedican al té Liubao durante mucho tiempo. Todos coinciden en que esta definición es más científica. ?
3. ¿Es mejor el té crudo o el té cocido? ¿Cuál es la diferencia entre los dos?
Respuesta: Mi opinión es que no existe lo mejor, sólo lo más adecuado. Beber té varía de persona a persona. Primero debes conocer las características de este té, así como tu propia constitución y aficiones. Beber cómodamente es lo más fundamental. Este tema se explicará en detalle desde la perspectiva de la medicina tradicional china al presentar a continuación los efectos del té Liubao.
1) El té crudo (té grueso) de Liubao Tea se vuelve amarillo dorado o amarillo castaño después de prepararlo, lo cual es refrescante y llamativo. Tiene un sabor ligeramente fragante y el amargor disminuirá con el tiempo de almacenamiento. El té Liubao producido por Chen Fang durante muchos años también tiene las características de "rojo, fuerte, viejo y suave".
2) El té maduro elaborado en esta fábrica es tan rojo como el vino tinto, tiene un aroma distintivo y un sabor puro, suave y suave que puede calentar el estómago y calmar la mente.
3) La elección radica en la preferencia de gusto personal. Se recomienda beber té crudo en verano para despejar la mente y reducir el calor interno, y beber té cocido en invierno para calentar el estómago. O beba té crudo durante el día y té cocido por la noche. ?
4. ¿Es complicada la tecnología de procesamiento del té Liubao?
Respuesta: El proceso del té Liubao incluye dos procesos: producción primaria y refinación. ?
1. Proceso de producción inicial: hojas frescas → reverdecimiento → amasado inicial → perforación y pila → reamasado → secado → Maocha.
2. Requisitos técnicos de procesamiento inicial:?
(1) Hojas frescas: elija como materia prima los cogollos y las hojas de las variedades adecuadas de árboles de té. ?
(2) Inmovilización: debe ser uniforme, la calidad de las hojas debe ser suave, el color de las hojas debe volverse verde oscuro y el olor a hierba básicamente debe desaparecer. ?
(3) Amasado inicial: Amasar y calentar hasta obtener una cuerda. ?
(4) Empaque: Después del amasado inicial, taladre los pilotes. Cuando la temperatura de la chimenea alcance los 55°C, se le dará la vuelta a tiempo para disipar el calor. Cuando la temperatura de los pilotes desciende a 30°C, los pilotes deben cerrarse y hincarse nuevamente, y el hundimiento de los pilotes debe continuar hasta que la temperatura sea moderada. ?
(5) Amasado repetido: volver a amasarlo hasta formar una cuerda. ?
(6) Secado: Secar hasta que el contenido de humedad de las hojas de té no supere los 65438±05 para convertirse en Maocha. ?
3. Proceso de refinación: Maocha → cribado → mezcla → apilamiento y fermentación → cocción → prensado y moldeado → envejecimiento → producto terminado. ?
4. Requisitos técnicos para el refinado:?
(1) Cribado: Cribado, aventado y selección de tallo Maocha. ? (2) Montaje: Ensamble según los requisitos de calidad y grado. ?
(3) Apilamiento y fermentación: el apilamiento y la fermentación se llevan a cabo de acuerdo con el grado del té y las condiciones climáticas, y las pilas se voltean a tiempo para disipar el calor hasta que las hojas se vuelven amarillas y el olor es suave. . ?
(4) Cocer al vapor: El vapor ablanda las hojas de té moderadamente acumuladas para formar té suelto. ?
(5) Prensado y moldeado: presione el té suelto en cestas, ladrillos, pasteles, grumos y otras formas mientras está caliente. ?
(6) Envejecimiento: Colocar el té en un ambiente limpio, fresco, ventilado e inodoro. Cuando la temperatura de las hojas de té desciende a temperatura ambiente y el contenido de agua de las hojas de té desciende por debajo de 65.438 08, las hojas de té se envejecen primero en un ambiente (cueva) limpio e inodoro con una humedad relativa de 75 a 90 y una temperatura de 23°C a 28°C, y luego trasladar a un lugar limpio y fresco. El tiempo de crianza no es inferior a 180 días. ?
(2) ¿Cuál es la diferencia entre el té Liubao y otros tés? ?
Respuesta: 1: Diferencia de origen: Wuzhou está situada en el Trópico de Cáncer, con un clima monzónico húmedo subtropical, con suficiente sol, clima cálido y precipitaciones abundantes.
El entorno geográfico superior crea la calidad única del té Liubao. ?
2. Diferencia de material: el té Liubao es diferente de otras materias primas del té. Las materias primas del té Liubao son las especies de hojas grandes de Guangxi y las especies del grupo Cangwu. Las hojas de té pueden fermentarse completamente después de absorber suficiente luz solar y humedad, y contienen sustancias más efectivas que otras hojas de té. Té verde, té negro, té Longjing, etc. Todas son especies de hojas medianas y pequeñas y sus sustancias funcionales no son tan altas como las del té Liubao. ?
3. Diferencias en el almacenamiento: la característica más importante del té Liubao es que se vuelve más fragante con el tiempo y no requiere un almacenamiento elevado. Conocida como una "antigüedad potable", tiene un valor de colección único. Otros tés son simplemente tés nuevos producidos en esos años. Tieguanyin no se puede guardar en el frigorífico. Puedes ir a un lugar bien ventilado para tomar té Liubao.
4. ¿Cuáles son las diferencias en el proceso? El té Liubao es un té fermentado después del té negro. Después del envejecimiento, el té Liubao elimina sustancias que pueden excitar a las personas e interferir con el sueño, y genera nuevas sustancias que pueden calentar el estómago y calmar la mente. Por lo tanto, beber té crudo de Liubao durante el día puede refrescarte, y beber té cocido de Liubao por la noche puede calmar la mente y garantizar el sueño.