Sobre la receta de tofu apestoso y agua apestosa
Condimento: 2 libras de aceite vegetal (2000 g, consumo real 100 g (2 taels)), 1 tael de aceite rojo (50 g), 1 tael de salsa de soja (50 g), 0,5 taels de aceite de sésamo ( 25 g), 2,5 g de glutamato monosódico, sopa de pollo 2 taels (65438).
Domine el tiempo de alimentación: a partir de la temporada de crecimiento del amaranto, se pueden agregar varios materiales uno por uno según la proporción de 5 libras de ingredientes frescos, 4 libras de agua hervida fría y 0,5 libras de sal. según las diferentes épocas de crecimiento. En otras palabras, cualesquiera que sean los ingredientes disponibles de temporada, agréguelos primero en proporción y solo agregue todos los ingredientes de la receta.
Datos ampliados
Cada 100 gramos de tofu apestoso contienen unos 10 microgramos. La falta de vitamina B12 puede acelerar el proceso de envejecimiento del cerebro, induciendo así la enfermedad de Alzheimer. Además de los alimentos de origen animal como la carne, los huevos, la leche, el pescado y los camarones, los productos de soja fermentados también pueden producir una gran cantidad de vitamina B12, especialmente el apestoso tofu.
Hay algunos condimentos en la receta del tofu apestoso, y comerlos con moderación es bueno para el cuerpo. Por ejemplo, muchas especias como los granos de pimienta de Sichuan (refinada, especialidad de Hunan) son beneficiosas cuando se consumen con moderación.
Las investigaciones han demostrado que los productos de soja producen aminas como metilamina, putrescina, triptamina y sulfuro de hidrógeno durante el proceso de fermentación. Tienen un olor especial y son muy volátiles. Comer más no es bueno para la salud. Además, las aminas pueden reaccionar durante mucho tiempo con los nitritos para formar nitrosaminas, un potente carcinógeno.
Enciclopedia Baidu - Tofu apestoso
Enciclopedia Baidu - Salmuera de tofu apestoso