¿Necesitas blanquear platos de verduras fríos?

¿Necesitas escaldar platos fríos de verduras?

Algunos platos vegetarianos deben escaldarse y otros se pueden comer directamente

1. El toon chino

El toon chino contiene más nitratos y nitritos, que son perjudiciales para la salud. el cuerpo después de comer Puede formar carcinógenos. Más de 2/3 de los nitritos y nitratos se pueden eliminar escaldándolos en agua durante aproximadamente 1 minuto, así que blanqueelos. El toon blanqueado no afectará el sabor y se puede convertir en toon en escabeche, toon mezclado con tofu y otros platos.

2. Hongos

Muchas personas lavan el hongo y lo comen directamente. Esto no es posible porque hay muchas sustancias bacterianas adheridas a la superficie del hongo, lo cual es difícil. para eliminar con agua corriente después de limpiar y escaldar, las sustancias bacterianas se pueden limpiar y es más propicio para la absorción de nutrientes por parte del cuerpo. Además, el hongo después del escaldado no es propenso a freírse.

3. Calabacines

No es necesario blanquear los calabacines al cocinarlos. Si los blanqueas, se perderán los nutrientes y la textura quedará suave y desagradable. se hace frío y tiene un sabor ácido y picante después de cocinarlo. Es particularmente delicioso si se usa con vino o arroz.

4. Hierba helada

En el pasado, pocas personas comían hierba helada. Solo estaba disponible en restaurantes y se vendía muy cara. Parecía que tenía muchas cuentas pequeñas. y se convierte en pulpa cuando la muerdes. En cuanto al sabor, de repente descubrí que algunos supermercados también venden hierba helada, y es muy barata, cuesta solo unos pocos yuanes por libra.

Muchas personas piensan que el pasto de trigo es una verdura congelada cuando lo ven, en realidad no se puede refrigerar. Cuando observas el pasto de trigo al sol, puedes ver que la superficie de las hojas y los tallos brillan, lo cual es muy hermoso. Algunas personas incluso lo llaman repollo de cristal. El sabor del pasto de trigo es bastante especial y relativamente suave, pero el sabor es muy refrescante y refrescante. Contiene sales vegetales naturales, por lo que tiene un sabor un poco salado.

Este plato está especialmente indicado para ensalada fría, pero no se debe escaldar, de lo contrario las pequeñas gotas de agua de la superficie desaparecerán. Sólo hay que servirlo frío.

Hielo frío

Método de preparación:

1. Primero enjuague suavemente toda la hierba helada, sumérjala en agua y luego agregue una cucharada de sal. remojar durante media hora.

2. Pasada la media hora, córtelo en pequeños floretes con las manos, con cuidado de ser lo más suave posible, lávelo nuevamente con agua pura o agua hervida fría y póngalo directamente en un plato. .

3. Mezcla una cucharada de pasta de sésamo, una cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de vinagre. Si la pasta de sésamo aún está un poco espesa, añade una cantidad adecuada de agua helada para diluirla. un estado semilíquido. Agrega un poco de sal y la salsa fría está lista.

4. Vierte la salsa de sésamo sobre las verduras, y luego vierte una cucharada de aceite rojo.