A algunas personas les gusta comer pan recién horneado mientras está caliente, pero no es recomendable comerlo inmediatamente. ¿Por qué?

El pan fresco no debe consumirse inmediatamente. El pan recién horneado sigue subiendo. El consumo inmediato es perjudicial para el organismo y puede provocar fácilmente problemas estomacales. El pan debe conservarse al menos dos horas antes de consumirlo. El pan recién horneado contiene grandes cantidades de dióxido de carbono, que se produce durante el proceso de fermentación y horneado. Si lo comes inmediatamente.

Cuando se hornea el pan por primera vez, la acción enzimática del pan continúa porque todavía está a alta temperatura. Después de unos 15 minutos, cuando la temperatura central del pan desciende a unos 40 grados, la acción de la enzima se detiene. En este momento, el dióxido de carbono del pan se agota por completo antes de comerlo. Porque la harina que se utiliza para hacer pan contiene peróxido de benzoilo. El peróxido de benzoilo es un agente oxidante y blanqueador de harina común. Según las pruebas, es bastante común que el contenido de peróxido de benzoilo en los productos de pasta de mi país supere el estándar. El ácido benzoico se descompone en ácido benzoico durante el proceso de horneado del pan y puede evaporarse con vapor de agua. El ácido benzoico es algo tóxico, pero afortunadamente no es muy dañino para el cuerpo humano.

El mayor motivo de preocupación es el bromato de potasio, oxidante de la masa, que es el mejor mejorador de la masa en productos horneados. Con él, el pan horneado crecerá, se volverá suave y tendrá un sabor delicioso. Sin embargo, es un modificador prohibido y tiene efectos cancerígenos en los seres humanos. Sin embargo, todavía se utiliza ampliamente en la industria. El bromato de potasio se puede convertir y descomponer en la mayoría de los horneados a alta temperatura, pero aún quedarán trazas en el pan, especialmente en el pan recién horneado, porque el peróxido de benzoilo y el bromato de potasio son los productos más descompuestos. La mayoría de los productos de descomposición no se liberan una vez que el pan se ha enfriado a temperatura ambiente.

?Por eso, a la hora de comprar pan, debes tener cuidado de no comer pan recién horneado. Si el tamaño es demasiado grande, el peso es muy ligero y el pan es demasiado blanco, intenta no elegir. o comer menos pan.