¿Debo blanquear la cola de pelo que compré en el frigorífico? quiero estofar
El ingrediente principal son 500 gramos de cola de pelo.
Accesorios 10g de cebolla, 10g de ajo, Erguotou 15ml de salsa de soja, 10ml de salsa de soja, 10ml de sal, 2g de azúcar, 10g de cebollino en polvo, 10g de guindilla, 2g de vino de arroz, 15ml de guindilla seca, 1g de jengibre 65438.
Cola de pelo estofada
1. Quitar las vísceras, cabeza y cola de la cola de pelo, raspar la piel, lavar y cortar en trozos, escurrir y reservar.
2. Marinar los gajos de cola de pelo con jengibre rallado, pimienta y vino de arroz durante media hora.
3. Escurrir los gajos de rabo marinados sobre papel de cocina, calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una olla, freír los gajos de rabo hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y reservar.
4. Prepara unos dientes de ajo y corta unas rodajas de jengibre para su uso posterior.
5. Retirar el exceso de aceite de la olla y seguir calentando.
6. Agregue los dientes de ajo, las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, luego agregue una pequeña cantidad de Erguotou, finalmente agregue agua hirviendo y cocine hasta que la sopa esté casi seca, agregue lo apropiado. cantidad de azúcar y sal.
7. Sacar la sartén y colocar en un plato, espolvorear con cebollino picado.