¿Usar artemisa o artemisa para la liga juvenil?
Qingtuan es un snack tradicional en Jiangnan. Es azul, hecho de jugo de artemisa mezclado con harina de arroz glutinoso y luego envuelto en relleno de pasta de frijoles o pasta de loto. No es dulce ni grasosa, la fragancia es ligera pero duradera. También se puede preparar con jugos de otras verduras de hojas verdes y harina de arroz glutinoso, y luego rellenar con pasta de frijoles.
El Festival Qingyuan es un refrigerio tradicional que la gente del área de Jiangnan come durante el Festival Qingming. Según la investigación, el nombre de la Liga Juvenil comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de unos 1.000 años. Durante el Festival de Qingming, casi todas las albóndigas de Qingtuan se cuecen al vapor. En la antigüedad, la gente hacía qingtuan principalmente como sacrificio. Aunque Qingtuan existe desde hace miles de años y su forma no ha cambiado, su función como sacrificio se ha desvanecido gradualmente y se ha convertido en un refrigerio de temporada. Verde como el jade, tierno y suave, fragante, graso pero no graso, es un snack verde natural y saludable.
Cambios en torno a la Liga Juvenil
El nombre de la Liga Juvenil y la forma de comerla varían de un lugar a otro. Por ejemplo, el área de Shanghai y Ningbo se llama Liga Juvenil y el área de Hangzhou se llama Qingming Tuanzi. El relleno interior no es solo pasta de frijoles, sino también salado, con pepinillos encurtidos, tofu y tocino envueltos. Está Qingcai Baba en Sichuan y la Liga Juvenil en Guizhou se llama Qingming Baba. En el área hakka, Qingtuan se llama Aizan, que es el nombre colectivo de varios tipos de arroz glutinoso y pasteles de arroz pegajosos en el dialecto hakka.
Qingtuan es un símbolo de la cocina de Jiangnan. Al igual que en la Liga Juvenil del Sur, existen muchas "variantes". El relleno más común es envolverlo en pasta de frijoles o yema de huevo y amasarlo hasta formar pequeñas bolas de masa redondas. A lo largo de los años, los rellenos del clásico qingtuan se han mejorado continuamente y también han aparecido en el mercado algunos rellenos novedosos de ciruelas ácidas y rellenos de tocino. En el sur, los grupos de jóvenes lo llaman Ai Ai o Ai Ai. Algunos no tienen relleno y se centran más en el aroma de artemisa, mientras que otros utilizan azúcar blanca y sésamo blanco y negro como relleno para darle dulzura.