¿Cómo hacer arroz glutinoso frito para los agricultores?
500-1000g de arroz glutinoso.
Taro en cubitos
Pellets de salchicha
Pellets de tocino
Pellets de champiñones
Judías verdes
Zanahorias picadas
Cebollas verdes picadas
Sal
Aceite de maní
Salsa de soja ligera
Cómo hacen los agricultores freír arroz glutinoso?
Cortar la salchicha o el bacon en dados, añadir a la sartén y sofreír para que suelte el aceite.
Utiliza el aceite usado para freír salchichas de jamón para freír el taro cortado en cubitos hasta que el taro cambie de color, se encoja y esté fragante.
Después de freír el taro, sofreír directamente las judías verdes y los champiñones.
Añade un poco de sal y mezcla bien antes de sacar los ingredientes de la olla. Dejar de lado.
Escurrir el arroz glutinoso.
Pon 2-3 cucharadas de aceite de maní en el wok. Agregar manteca de cerdo lo hará más fragante. Luego agrega el arroz glutinoso escurrido al wok y sofríe.
Sofríe el arroz glutinoso constantemente para evitar que se pegue a la sartén. Se recomienda utilizar una sartén antiadherente. Antes de usar un wok común, el arroz glutinoso tendía a pegarse a la sartén después de calentarlo, lo cual era un desperdicio.
Los granos de arroz están básicamente cubiertos de aceite. Después de que cambie de color, apila el arroz en el medio de la olla, luego usa una espátula para hacer una pequeña abertura en el medio, vierte agua hirviendo, tapa la olla y cuece. Simplemente vierte medio recipiente de agua cada vez. Recuerda no utilizar demasiada agua para cubrir el arroz glutinoso. Demasiada agua hace que el arroz glutinoso sea difícil de freír y demasiado blando. Sofría después de que el agua se seque, luego continúe agregando agua y cocine a fuego lento, unas tres o cuatro veces, hasta que el arroz glutinoso esté completamente cocido.
Mezcla los ingredientes reservados previamente fritos con la zanahoria, la cebolleta picada y la salsa de soja light y ya está listo para servir.
Solo añade salsa de soja al gusto. No es necesario añadir sal. Antes de freír los ingredientes se ha añadido sal una vez. Si agrega sal, será difícil mezclar uniformemente.
Consejos
El arroz glutinoso hay que ponerlo en remojo en agua con dos o tres horas de antelación y luego escurrirlo. Cava (trepa) un pequeño agujero en el medio del arroz glutinoso a la vez, no espolvorees directamente sobre él.