¿Qué guarniciones se le deben poner al pescado en escabeche?
Hay muchas guarniciones que se pueden poner en el pescado en escabeche: brotes de soja, fideos, col china, lechuga, col tierna, etc., se pueden cocinar junto con el pescado en escabeche. Por supuesto, también puedes colocar tus ingredientes favoritos según tus preferencias personales.
Generalmente, el pescado en escabeche más auténtico no añade otras verduras a la sopa, para no afectar el sabor del propio pescado en escabeche, por lo que puedes optar por no añadir guarniciones a la hora de comer.
La característica más importante del pescado en escabeche es el chucrut, y lo más importante de una olla de pescado en escabeche es si el chucrut es auténtico. En cuanto a qué otros platos poner, en realidad es una elección relativamente menor, porque muchos otros platos taparán las características del pescado en escabeche y harán imposible saborear el sabor original del pescado en escabeche.
Ingredientes: pescado negro, cebolleta, sal, pimienta blanca, clara de huevo, almidón seco, chucrut, pimienta, pimienta, jengibre.
Elaboración: Lavar y quitar las escamas del pescado, escurrir el agua tras el lavado y retirar las espinas con un cuchillo (procurar no utilizar col encurtida para la cabeza del pescado), dejando sólo el pescado. Una vez completado todo el procesamiento, corte el pescado procesado en rodajas y luego enjuague la sangre del pescado con agua para evitar afectar el sabor. Después de limpiarlo, espolvorea sal sobre la superficie del pescado y frótalo de un lado a otro con las manos. Después de que la sal se haya distribuido completa y uniformemente sobre el pescado, lávelo con agua limpia. En este momento, podrás encontrar que el pescado está traslúcido. En este momento, el sabor del pescado en escabeche es excelente. Luego, se mezclan sal, pimienta blanca, clara de huevo y otros ingredientes y el pescado procesado se marina en estos ingredientes durante un período de tiempo. Cortar los pimientos verdes y rojos, blanquear los pepinillos y reservar. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Sofreír las espinas de pescado previamente procesadas. Después de que las espinas cambien de color, agregar el repollo en escabeche picado y sofreír un rato. Llevar el agua a ebullición. Y agrega el pescado marinado. Después de guisar los filetes de pescado, saca las espinas y demás ingredientes que acabas de pescar, vierte la sopa de pescado encima, agrega aceite a la olla y agrega pimienta.