Características de las ocho principales cocinas

Características: sabor fuerte, ama la cebolla y el ajo, especialmente indicado para cocinar mariscos, sopas y diversos despojos de animales.

Cocina de Sichuan

Características: Es famosa por su sabor fuerte, amplio, fuerte y rico.

Cocina de Jiangsu

Características: Las técnicas de cocción son famosas por guisar, guisar y estofar; preste atención a mezclar la sopa para mantener el jugo original.

Cocina de Zhejiang

Características: fresca, tierna, suave, melosa y glutinosa, refrescante pero no grasosa.

Cocina cantonesa

Características: Los métodos de cocción enfatizan freír, sofreír, guisar y estofar, y el sabor se caracteriza por un sabor refrescante, ligero, crujiente y fresco.

Cocina de Hunan

Características: Preste atención a lo picante, picante, ácido, picante, quemado y fragante, especialmente ácido y picante.

Cocina Fujiana

Características: Utilizando el marisco como principal materia prima, presta atención a lo ácido, lo dulce, lo salado y lo fresco, y tiene color y sabor.

Cocina de Anhui

Características: Utiliza jamón como condimento y azúcar de roca como umami. Es bueno para guisar y presta atención a los fuegos artificiales.