¿Se utiliza licor para elaborar embutidos?

Ingredientes: carne fina de cerdo, fideos con pimienta, pimienta en polvo, licor de alta calidad, azúcar, sal refinada.

Ejercicio:

Seleccione la mejor carne de cerdo (la proporción de grasa y magro es 1: 2), agregue fideos con pimienta, pimienta en polvo, licor de alta calidad, azúcar y sal refinada. , y mezclarlos en una cierta proporción, marinar durante 2-3 horas.

Introducir la carne marinada en las tripas lavadas y utilizar una brocheta cada 20 cm después del relleno. Finalmente, use una brocheta de bambú para hacer agujeros a distancias iguales fuera del intestino para liberar el aire en el intestino.

Coloque la salchicha recién servida en un lugar ventilado para que se seque durante aproximadamente 1 semana para secar el exceso de humedad.

Finalmente, cuelga la salchicha seca en un ambiente sellado y ahúmala durante un día.