¿Cómo hacer baguette integral? ¿Cómo hacer deliciosas las baguettes integrales?

Harina integral

240g

Condimentos

Agua

140g

Levadura

3 gramos

Sal

4 gramos

Pasos

1 Pesar la harina, cavar una. agujero y poner la levadura, y poner la sal debajo de la harina.

2. Amasar la masa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego amasar nuevamente y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

3. La masa ha fermentado el doble de tamaño.

4. Dividir en 3 porciones y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Coge 1 trozo de masa, enróllalo y pellizca bien.

6. Una vez hecho todo, amasa un rato.

7. Fermentar 2 veces, espolvorear un poco de harina seca por encima y marcar unas líneas con un cuchillo.

8. Coloca la capa del medio en el fuego superior e inferior a 190 grados y hornea durante 15 minutos (el tiempo del horno es solo como referencia).