¿Cómo preparar deliciosas guarniciones de fideos fríos?
Fideos al huevo 180g
Setas Enoki 150g
Guisantes 50
Un tomate
A tazón grande Agua hervida con hielo
Una cantidad adecuada de jengibre picado
Una cantidad adecuada de ajo picado
Una cantidad adecuada de chile seco
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de Sal
Li Jinji, la cantidad adecuada de salsa de soja
Un poco de salsa de tomate
La dificultad es muy sencilla
El tiempo es de 20 minutos
Delicioso de ajo
Mezclado a mano
Pasos para fideos fríos y guarniciones
1.
Corta el jengibre, el ajo y el chile seco en trozos pequeños y reserva.
2.
Cortar las raíces de las setas enoki, lavarlas y reservar.
3.
Arranca los dos tallos gruesos de los guisantes y lávalos hasta dejarlos limpios.
4.
A fuego alto, verter una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir una pequeña cantidad de aceite y sal y llevar a ebullición.
5.
Después de hervir, añade los hongos enoki lavados, continúa cocinando en agua hirviendo durante 3 minutos, hasta que los hongos enoki se ablanden, sácalos y escúrrelos con un cuchara de malla.
6.
Continuar añadiendo los guisantes, cocinar durante 3 minutos, retirar y escurrir.
7.
Colocar las setas enoki cocidas y los guisantes en un recipiente para que se enfríen.
8.
Coge otra olla con agua y empieza a cocinar los fideos. Después de hervir, agregue 1-2 veces el agua fría para que los fideos cocidos sean más potentes. También se agrega al agua un poco de aceite y sal.
9.
Recoge inmediatamente los fideos cocidos y añade el agua helada preparada para que se enfríen.
10.
Añade aceite y sal a la olla y saltea el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta hasta que estén fragantes.
11.
Sofríe la salsa hasta que esté fragante, agrega los champiñones enoki y los guisantes, agrega la salsa de soja y el vinagre y mezcla bien según tu gusto personal.
12.
Corta aproximadamente 1/5 de los tomates y ahueca el recipiente de los fideos.
13.
Inestable