¿A qué tipo de restaurante pertenece Lanzhou Ramen?

El ramen de Lanzhou es una especie de fideo con carne de res, fideos y sopa como principales materias primas. Es un refrigerio especial en Lanzhou, provincia de Gansu, y uno de los manjares famosos en China. Lanzhou Ramen es un restaurante halal porque fue creado por el pueblo Hui y sigue las reglas dietéticas islámicas y no utiliza ingredientes como carne de cerdo ni alcohol.

Las características del Lanzhou Ramen son “una clara, dos blancas, tres rojas, cuatro verdes y amarillas”, es decir, sopa clara, rábano blanco, ternera roja, cilantro verde y fideos amarillos. El proceso de producción del ramen de Lanzhou también es muy particular y requiere el uso de agua alcalina especial y técnicas de ramen hechas a mano. Además, los restaurantes musulmanes utilizan carne de res y cordero como principales materias primas para preparar una variedad de deliciosos platos de carne, como sopa de cordero, cordero capturado a mano, albóndigas de ternera, sopa de despojos de cordero, brochetas de cordero, etc.