¿Es necesario descongelar el filete congelado antes de freírlo?

6 Generalmente es necesario descongelar los filetes antes de freírlos.

El filete congelado contiene mucha agua. Si lo fríes directamente en la sartén, el aceite de la sartén se salpicará y también hará que el filete madure de manera desigual por dentro y por fuera. El exterior estará cocido, pero el interior aún no estará maduro. Durante el proceso de congelación a largo plazo del bistec congelado, sus fibras musculares se dañarán y la fritura directa a altas temperaturas hará que la superficie del bistec se queme y el interior permanezca congelado, afectando así el sabor general3. La forma correcta de descongelar es sacar el filete del congelador con un día de anticipación y colocarlo en el refrigerador para descongelarlo gradualmente. Esto asegura que la carne del filete se mantenga fresca y tierna y evita la pérdida de sabor provocada por una descongelación rápida. . Otro método recomendado es pasar el filete del congelador al frigorífico la noche antes de freírlo y utilizarlo directamente al freír al día siguiente. Esto conseguirá un efecto semidescongelado, asegurando que el sabor del filete no se verá afectado por el hecho de que no se descongela internamente durante la fritura.