¿Qué se puede hacer con el helado en polvo?
Método de trabajo
Ingredientes
Cantidad adecuada de fresas frescas
Cantidad adecuada de zumo de limón (depende de si te gusta o no, si quieres sabor agrio y dulce) Pon más)
Crema (unos 100 a 200ML)
Azúcar blanca
Molinillo de alimentos
Método de trabajo
1. Retire los tallos de las fresas frescas lavadas, póngalas en una bolsa y congélelas durante 8 a 10 horas.
2. Coloca las fresas en un molinillo y tritúralas poco a poco;
3 Añade la cantidad adecuada de azúcar (dependiendo de lo dulce que la quieras) y continúa batiendo;
4. Agrega el jugo de limón de manera uniforme y continúa revolviendo;
5. Agrega uniformemente la crema para batir y continúa batiendo, encendiendo el molinillo durante 50 a 70 segundos. ¡Está bien si crees que es bueno! Puedes adornarlo con fresas frescas. Se verá mejor.
Pregunta 2: ¿Para qué tipo de pan se puede utilizar este helado en polvo además de helado?
Pregunta 3: ¿Se puede hacer helado en polvo? El helado en polvo se puede preparar directamente, pero definitivamente no será tan delicioso como la leche en polvo o el helado. Porque el helado en polvo contiene leche en polvo y otras sustancias distintas de la leche en polvo.
Pregunta 4: Queridos maestros, ¿quién sabe qué más puede hacer el helado en polvo además de hacer helado en una máquina? Delicioso y fácil. Gracias por beber agua.
Pregunta 5: ¿De qué otra manera puedes comer helado en polvo además de hacer helado? Puedes hacer un pastel en 10 minutos, está delicioso.
Pregunta 6: ¿Qué marca de helado en polvo artesanal es delicioso y fácil de hacer? 1. Agregue el azúcar a las yemas de huevo, revuelva uniformemente y vierta la leche.
2. Calentar a fuego lento y remover uniformemente mientras se calienta.
3. Cuando el azúcar se derrita y la leche hierva, apagamos el fuego y añadimos la nata fresca.
4. Añade una cucharadita de sal, revuelve uniformemente y deja enfriar hasta que se reserve.
Mientras el helado se enfría, podemos hacer bizcochos y añadir azúcar a las yemas de huevo.
6. Batir las yemas de huevo hasta que el color se vuelva más claro y espeso. Agrega aceite y continúa revolviendo. El aceite se puede añadir en dos pasos, y este último se puede añadir tras el primer batido.
7. Añade la leche y revuelve uniformemente.
8.Mezclar la harina para bizcocho y el matcha.
9. Mezclar la harina, tamizar la yema de huevo y remover uniformemente.
10. Lavar y secar el cabezal batidor, añadir azúcar a las claras hasta que no formen espuma. De hecho, una vez que te familiarices con él, podrás batir las claras primero sin lavar el cabezal batidor.
11. Mezclar la clara de huevo y la masa de matcha varias veces y remover uniformemente.
12. Verter en el molde, sacudir las burbujas grandes y hornear.
13. Una vez horneado el bizcocho, déjalo enfriar, sácalo y divídelo en dos trozos.
14. La máquina de helado convierte el líquido del helado en helado. Es mejor refrigerar el líquido del helado durante un período de tiempo después de enfriarlo, para que la tasa de éxito sea mayor. Si no tienes máquina para hacer helados, utiliza el método tradicional, congélalo en el frigorífico y sácalo cuatro o más veces. Una vez listo el helado tierno, coloca un trozo de bizcocho debajo del molde, vierte una capa de helado encima y luego coloca otro trozo.
15. Verter el helado y meterlo en el frigorífico. Lo mejor es sacarlo durante la noche y soplar alrededor del molde con un secador de pelo para retirarlo. Sácalo y córtalo. Hacía frío y no estaba mal.
Pregunta 7: ¿Qué se añade al helado en polvo y al agua? 1. El orden en que se agregan las distintas materias primas: este problema es relativamente complejo. Debe tener muy claras las propiedades físicas y químicas de las distintas materias primas para poder realizar consideraciones y arreglos cuidadosos y lograr el éxito. Una negligencia leve conducirá inevitablemente a consecuencias adversas. Dedicamos mucho tiempo a este tema, lo consideramos y negociamos repetidamente y finalmente determinamos el diagrama de flujo del proceso. Por ejemplo, es necesario determinar cómo agregar azúcar, cuándo agregar y cuánto agregar. Si se agrega antes de rociar, como la leche en polvo azucarada, le dará al producto un sabor a caramelo y el helado en polvo resultante es particularmente absorbente, por lo que puede ser instantáneo nada más sacarlo del paquete. Si no se puede agregar azúcar antes de pulverizar, la solubilidad del helado en polvo se verá afectada y se producirá aglomeración al congelarlo con agua. Finalmente, asegúrese de agregar azúcar en dos tandas y determine la proporción cada vez.
2. Esterilización: Después de mezclar varias materias primas, el control de la temperatura y el tiempo de esterilización es un tema que no se puede ignorar. Estas materias primas son objetos coloidales con diferentes propiedades físicas y químicas. Si la temperatura y el tiempo de esterilización son inadecuados, es posible que no se logre el propósito de la esterilización y que se destruya la precipitación desnaturalizada de ciertos nutrientes, lo que provocará que no se alcancen los indicadores físicos y químicos. Por lo tanto, se debe determinar el método de esterilización correcto.
3. Homogeneización a presión ultraalta: Este también es un paso importante en la elaboración de helado en polvo. El helado en polvo requiere una textura fina y el diámetro del glóbulo antigrasa sólo puede ser de 1 a 2 micras. Los pequeños glóbulos de grasa se atraen entre sí, lo que provoca la autoagregación de la grasa y aumenta la viscosidad de la materia prima. Después de mezclar el helado con agua en el condensador, se convierte en una suspensión emulsionada permanente y el aire también se convierte en pequeñas burbujas que ingresan al helado para aumentar su capacidad y obtener la tasa de expansión requerida.
4. Secado instantáneo: dado que el helado en polvo tiene una fuerte absorción de agua, la humedad relativa del aire de escape debe reducirse adecuadamente. Por lo tanto, se tomaron varias medidas para reducir la temperatura del aire de admisión, reducir la cantidad de pulverización y aumentar la temperatura de escape.
Fórmula
Leche fresca de alta calidad, jarabe de maltosa, aceite vegetal refinado, nata, azúcar, etc.
Clasificación
El helado en polvo se divide en helado en polvo blando y helado en polvo duro según el producto de helado terminado. El proceso para hacer helado con ambas harinas es esencialmente el mismo. Mezclar la harina y el agua y verterla en la heladera para hacer el bizcocho, pero la proporción de agua que se añade es diferente.
Pregunta 8: ¿Cuál es la diferencia entre usar helado en polvo y leche para hacer helado? 20 puntos: El helado en polvo está hecho enteramente de elementos químicos, así que no lo uses si puedes, pero el helado hecho con helado en polvo es más delicioso que la leche.
Pregunta 9: ¿Para qué sirve el helado en polvo caducado? Si el tiempo de caducidad no es largo, úselo como alimento.
Pregunta 10: ¿Qué marca de helado en polvo es delicioso? ¿O el helado en polvo utiliza leche en polvo de alta calidad? En China, se recomienda comprar helado en polvo Haichuan Green Gold Label, que es rentable. Para helado en polvo extranjero, se recomienda comprar helado en polvo italiano o australiano y neozelandés. Después de todo, ésta es la cuna del helado y la fuente de leche de alta calidad.
No se recomienda preparar helado en polvo usted mismo, porque muchas proporciones no pueden controlar el contenido bacteriano y microbiano de los aditivos. Es mejor utilizar directamente el polvo premezclado ya preparado.
Nota: El helado en polvo viene en una variedad de sabores. Si eres más práctico, puedes intentar agregar jugo recién exprimido.