Cómo hacer deliciosas costillas de cerdo congeladas

Ingredientes: Prepare alrededor de medio kilo de costillas de cerdo, veinticinco gramos de semillas de sésamo cocidas, dos gramos de sal, dos gramos de pimienta, quince gramos de vino para cocinar, diez gramos de jengibre, diez gramos de cebollas verdes, una libra de aceite vegetal, ciento cincuenta gramos de sopa fresca, cincuenta gramos de vinagre, cien gramos de azúcar y diez gramos de aceite de sésamo.

Método 1: Primero limpiar las costillas de cerdo preparadas, cortarlas en trozos de unos 5 cm de largo, ponerlas en agua hirviendo, retirarlas y ponerlas en un recipiente humeante, añadir sal, pimienta, vino de cocción, jengibre, agregue las cebollas verdes y la sopa fresca en una canasta y cocine al vapor hasta que la carne se separe de los huesos, luego saque las costillas. Poner la olla a fuego alto, calentar el aceite a 180℃, sofreír las costillas hasta que estén doradas, sacarlas, calentar el aceite, sofreír el jugo del azúcar, agregar sopa fresca, agregar las costillas y el azúcar a fuego lento para Reducir el jugo, la sopa quedará seca. Cuando llegue el momento, agregar vinagre, esperar a que se caliente el aceite brillante, verter aceite de sésamo encima, poner en un plato y dejar enfriar, quitar las semillas de sésamo y mezclar bien.

Características: El método es sencillo y el sabor es fuerte, pero hay que controlar bien los condimentos añadidos.

Método 2: Prepara los mismos ingredientes que el método 1. Primero, hervir agua en una olla, poner las costillas en la olla y cocinar, agregar el jengibre, la cebolla verde, el pimiento y el vino de cocción. Después de hervir, quitar la espuma, continuar cocinando a fuego medio y bajo hasta que la carne esté en las costillas. Se puede quitar de los huesos, luego sacarlo y escurrir el agua (en los restaurantes generalmente no es necesario hervirlo, sino cocinarlo al vapor después de hervir el agua, para que el sabor de la carne sea más fuerte, pero existen condiciones: use una vaporera para hacerlo. cocinar al vapor por mucho tiempo); luego poner la olla al fuego, poner el aceite y calentar hasta que esté 70% caliente (la superficie del aceite comienza a hervir (está saliendo humo verde), freír las costillas de cerdo hasta que estén doradas y rojas, sacar. Vierta el aceite, limpie la olla, luego agregue la sopa y sazone con sal y azúcar (ligeramente salada y dulce), y agregue azúcar para darle color (agregue azúcar y saltee hasta que se dore y agregue agua para hacerlo. Si no, (puedes agregar salsa de soya (pero no estará muy picante) o cola), agrega las costillas, cocina a fuego medio-bajo hasta que la sopa esté casi seca, agrega vinagre y sofríe hasta que se reduzca el jugo y la masa. El aceite está brillante, vierte un poco de aceite de sésamo, revuelve bien y ponlo en la olla. Después de sacarlo de la olla, espolvorea unas semillas de sésamo blanco y sírvelo en un plato.

Características: Este método es bastante único porque puedes agregar cola, lo que hace que muchos amantes de la comida se sientan deliciosos y fragantes.