Vídeo tutorial sobre técnicas Baozi
1. Vierta 300 g de harina en un recipiente, luego mezcle la harina con el agua de levadura, agregue una pequeña cantidad varias veces, revuelva mientras agrega y revuelva. la harina hasta darle forma floculenta.
2. Amasar la masa hasta obtener una superficie lisa, cubrir con film transparente y dejar crecer hasta que doble su tamaño. Si al principio no va bien deja que se relaje unos minutos y luego irá sin problemas.
3.Preparar 500 gramos de relleno de carne, añadir sal, trece especias, pimienta, un poco de glutamato monosódico, un poco de salsa de soja, una cantidad adecuada de salsa de ostras, un puñado de cebolla de verdeo picada, una cantidad adecuada. de jengibre picado y revuelva uniformemente en una dirección. Si no te gusta la cebolla verde picada y el jengibre picado, puedes remojarlo con pimienta, principalmente para quitar el olor a pescado.
4. Vierta los champiñones cortados en cubitos en el relleno de carne, agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo y revuelva el relleno de carne uniformemente. Si no está familiarizado con el método de envasado, se recomienda enviar el relleno de carne al frigorífico para que se congele. Una vez congelado, será más fácil de operar.
5. Pasa la masa a la tabla de cortar, amásala uniformemente y desinflala, luego enróllala en tiras largas y luego divídela en masas del mismo tamaño. La masa no debe quedar demasiado grande. Tome una porción de la masa, aplánela y luego use un rodillo para enrollarla hasta obtener una hoja delgada y redonda.
6. Envuelva una cantidad adecuada de relleno de carne y luego ciérrelo herméticamente. El método de envoltura depende del método que uno domine. El sello no debe quedar expuesto.
7. Cuando esté listo, lo metemos en la vaporera, lo tapamos y lo horneamos de nuevo durante 15 minutos. Se puede ver que el cuerpo verde despierto es blanco y gordo. Es muy liviano cuando se levanta, lo que indica que el despertar está en su lugar. Tapa la olla y cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos.