Cómo mezclar y preparar bebidas en capas
Principio de las bebidas en capas
El principio de las bebidas en capas es utilizar los cambios de capas causados por la diferencia de densidad o gravedad específica entre diferentes líquidos para aumentar el efecto visual de la bebida. Según las propiedades físicas, los líquidos con alta densidad se hundirán hasta el fondo del vaso y los líquidos con baja densidad flotarán hasta la capa superior del vaso, haciendo que la bebida parezca en capas. A menos que se agite con fuerza externa o después de un período de tiempo, el líquido se esparcirá y mezclará naturalmente.
Consejos para hacer degradados
Hay varios consejos para preparar hermosas bebidas en capas, que puedes hacer tú mismo fácilmente después de aprenderlos:
1. la densidad de los líquidos.
En términos generales, la densidad (gravedad específica) de las materias primas comúnmente utilizadas para bebidas en capas es: miel, almíbar, saborizante concentrado>; matcha>bebidas espumosas>café = jugo>alcohol
Pero muchas materias primas agregarán azúcar, lo que aumentará la densidad y se hundirá. Cuanto mayor sea la concentración de alcohol, más flotarán las materias primas. Tomemos como ejemplo un café con leche caliente. El café caliente tiene una gravedad específica de aproximadamente 0,99, mientras que la leche caliente tiene una gravedad específica de aproximadamente 1,02. La leche tiene un peso específico elevado y caerá al fondo. Entonces, si no agrega azúcar adicional, primero agregue leche a la capa inferior y luego vierta el café, creará un hermoso efecto de gradiente; de lo contrario, el líquido se mezclará.
2. El almíbar puede cambiar la densidad del líquido.
Algunas personas pueden preguntar si quieres hacer un café con leche degradado, pero no quieres tener solo dos capas de degradado, o si quieres crear un efecto degradado con una capa de leche encima y una capa de café debajo, ¿qué debes hacer? Si bien las bebidas en capas requieren capas según las propiedades del líquido, existe un secreto para superar las limitaciones de densidad: ¡el "almíbar!"
Añadir almíbar a un líquido puede aumentar la densidad y producir un cambio más suave. Por ejemplo, si mezclas un poco de almíbar con el café, puedes hacer que la leche se espese por encima y el café se espese gradualmente por debajo. O primero vierta el café en el fondo de la taza, agregue cubitos de hielo, vierta un poco de almíbar sobre los cubitos de hielo y luego agregue leche. El almíbar también servirá para mantener la leche encima.
Los cubitos de hielo y las cucharas son excelentes ayudantes.
Al verter el líquido superior, si hay un amortiguador entre el líquido superior y el líquido inferior, las capas se pueden hacer más hermosas y, debido a la gravedad del líquido que se vierte, no será fácil. túrbido. ¡En este momento los cubitos de hielo y las cucharas son los mejores ayudantes!
Para preparar bebidas frías: Vierte el líquido inferior en el fondo del vaso, añade unos cubitos de hielo y luego vierte el líquido superior. En este punto, los cubitos de hielo proporcionarán algo de amortiguación para evitar que los colores se mezclen.
Preparar bebidas calientes: Al verter la capa superior, deje que el dorso de la cuchara descanse sobre la superficie de contacto del líquido o revuelva la bebida con una varilla agitadora especial. El concepto es el mismo. Este paso también se llama "drenaje" cuando se preparan bebidas y puede crear efectivamente una hermosa textura en capas.
Es muy importante la velocidad de vertido de la capa superior.
Incluso si las capas se colocan según la densidad del líquido, se debe prestar atención a la velocidad de llenado del líquido superior. Si la velocidad de vertido es demasiado lenta, es fácil que las dos capas de materias primas se mezclen de manera desigual, lo que hace que las capas no sean claras o que la capa de gradiente no dure. Use una cuchara o una varilla de vidrio para minimizar la amortiguación a lo largo de la pared del vaso y vierta el líquido con cuidado y rapidez encima. La capa degradada quedará hermosa y colorida.
¿Las flores de guisante de mariposa se superponen gradualmente? El principio es diferente.
La soñadora "Flor de guisante de mariposa" está hecha de pigmentos naturales de la propia flor de guisante de mariposa, pero las bebidas de flor de guisante de mariposa degradadas que ves afuera tienen hermosas capas degradadas, desde el índigo hasta el púrpura rosado. ¿Se debe a que se agregaron otros ingredientes? ¿O está compuesto por líquidos de diferentes densidades? De hecho, ¡el principio gradual de "Butterfly Pea Flower" es diferente al de las bebidas en capas comunes!
Las flores del guisante mariposa son plantas leguminosas. Sus pétalos son ricos en antocianinas solubles en agua. Empapado en agua, produce índigo, un pigmento inodoro. Cuanto más largo sea el tiempo de remojo, más oscuro será el color y los diferentes valores de pH se convertirán en diferentes colores. Cuando se encuentre con álcali, aparecerá azul, violeta neutro y rosa ácido.
Las flores de guisantes de mariposa son perfectas para combinar bebidas o agregar color a refrigerios, como rosas azules esmeriladas en pasteles, arroz azul tailandés, pasteles Nyonya de Malasia, etc. Esta es también la razón por la que se puede ver en el mercado la soñadora "Bebida de flor de guisante y mariposa" de color sirena, y no tiene nada que ver con la densidad del líquido.