Cómo remojar pepinos de mar congelados
Paso 1: Descongela el pepino de mar de forma natural a temperatura ambiente (no utilices agua caliente para descongelarlo), lávate las manos y limpia suavemente el pepino de mar descongelado sin frotar excesivamente.
Paso 2: Corta el pepino de mar a lo largo desde la pequeña abertura del abdomen, limpia la saliva blanca de la cabeza (la saliva es una sustancia blanca parecida a la lima, como se muestra en la imagen), corta Retire el asador y luego enjuague suavemente la pared interna del pepino de mar. ¡Las costillas internas blancas deben conservarse!
Paso 3: Use una olla o olla a presión para procesar los pepinos de mar lavados, póngalos en una olla limpia y sin aceite, agregue agua purificada, hierva a fuego medio y luego cocine a fuego medio. -Calor lento durante 40 a 90 minutos. El tiempo depende del estado del pepino de mar.
Será mucho más cómodo si utilizas una olla a presión eléctrica. La olla a presión eléctrica debe estar presionada durante 20-25 minutos. Apagar el fuego y no abrir la tapa rápidamente. Cuando el agua hierva, la olla estará en un ambiente estéril. Los pepinos de mar se pueden cocinar en Para una mejor cocción en un ambiente natural, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que se enfríe de forma natural. Saca el pepino de mar y utiliza palillos para comprobar si se puede perforar. Se recomienda utilizar una olla a presión eléctrica, pero no se debe cocinar demasiado.
Una olla a presión de gas normal tarda unos 15 minutos. La presión será mayor que la de una olla a presión eléctrica. Es necesario aumentar o disminuir el tiempo según convenga.
Nota: No hay un tiempo específico para cocinar los pepinos de mar Debido a que las constituciones de los pepinos de mar son diferentes, el tiempo de cocción será un poco más largo. Hay tres formas de probarlos según cada una. método conveniente.
1. Utilice palillos para sujetar la mitad del pepino de mar. Si los dos extremos del pepino de mar cuelgan de forma natural, significa que el pepino de mar está cocido. Si es difícil recogerlo con los palillos. , significa que está demasiado cocido.
2. Utilice palillos para pinchar ligeramente la pared interior del pepino de mar. Si siente que puede atravesarlo fácilmente, está listo (el "pinchar" aquí se refiere a la sensación, no lo pinche). agujeros en cada pepino de mar), no puede Necesitas continuar cocinando.
3. Pellizque la pared interior del pepino de mar con las manos y sienta que no hay núcleo duro en el interior, significa que la cocción fue exitosa; , es necesario volver a cocinarlo.
Paso 4: Remoja el cabello, luego colócalo en un recipiente limpio y sin aceite lleno de agua purificada y colócalo en la habitación fría del refrigerador. Puede permanecer en remojo durante 2-3 días. el agua debe cambiarse una vez al día. Depende de las circunstancias personales. Cuanto más tiempo lo remojes, más grande se volverá tu cabello. Mantén la temperatura del agua (entre 0 y 4 grados) y agrega cubitos de hielo para obtener mejores resultados.
Paso 5: Guarde los pepinos de mar que no se pueden comer en un corto período de tiempo. Guarde los paquetes individuales en el refrigerador para evitar que se deterioren. Después de congelarlos, los pepinos de mar se pueden colocar en agua helada durante 2 a 3. segundos y colgado con una capa de hielo sellado en bolsas, el valor nutricional no se perderá. Sin embargo, debe consumirse lo antes posible. Tenga en cuenta que debe descongelarse de forma natural antes de comerlo. No lo descongele con agua caliente, de lo contrario no podrá recuperar completamente su forma y tamaño.
Todo el proceso de remojo de pepinos de mar debe ser libre de aceite y libre de álcalis (ollas, tijeras, utensilios y otros elementos en contacto directo con los pepinos de mar deben estar limpios, libres de aceite y libres de álcalis). ). Lo mejor es colocarlos sobre los utensilios durante el proceso de remojo cubrirlos con film transparente para evitar que los pepinos de mar se estropeen al exponerse al aceite.
Durante el proceso de remojo, los pepinos de mar deben colocarse en la capa de almacenamiento en frío del refrigerador para mantener la temperatura del agua entre 0 y 4 grados. Será mejor agregar cubitos de hielo si los pepinos de mar se remojan. temperatura ambiente, su piel se volverá o se romperá.
Dado que los pepinos de mar silvestres se alimentan de algas naturales, el agua durante el proceso de cocción tiene un color ligeramente verde oscuro propio de las algas, lo cual es normal.