La forma más auténtica de preparar carne fría de conejo picante

Intenta elegir carne de conejo fresca, ya que la carne de conejo congelada sabe peor.

2.

Lo más llamativo es el ají rojo seco córtalo en trozos pequeños y retira las semillas del chile lo más posible.

3.

Poner la mitad de las rodajas de jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y el vino de cocción en agua limpia. Después de hervir, añadir la carne entera del conejo y blanquearla. .

4.

Deshuesar la carne de conejo cocida y cortarla en dados cuadrados de 1,5 cm.

5.

Vierta aceite en la olla, agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes, granos de pimienta y anís estrellado, saltee hasta que estén fragantes y luego retire los condimentos.

6.

Sofríe la carne de conejo, añade un poco de sal y sofríe la carne de conejo hasta que esté seca.

7.

Cocinar un poco de vino de cocción, añadir el chile y sofreír hasta que esté fragante. Enjuague los gajos de chile secos con agua limpia antes de cocinarlos. Una es quitar el sedimento y la otra es humedecer ligeramente los gajos de pimiento, para que no sean fáciles de freír cuando se fríen.

8.

Añadir la cantidad adecuada de azúcar, añadir salsa de soja para darle color y sofreír uniformemente.

9.

Después de apagar el fuego, hervir un poco de vinagre, sofreírlo uniformemente y luego echarlo a la olla.

Imagen del producto terminado de conejo sabor frío

Consejos de cocina

1. Al limpiar la carne de conejo, retire la grasa de la cavidad abdominal;

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2. Si los chiles secos se fríen durante mucho tiempo, el picante será más fuerte.

3 Si le gusta el sabor picante, puede agregar algunos chiles para revolver; fríelos juntos;

4. La carne de conejo se debe freír seca. Sólo el vapor de agua la dejará seca y fragante.