El edamame frío es crujiente y delicioso. ¿Cómo podría ser mejor que un snack bar?
1. Ingredientes: 1 libra de soja, 2 rodajas de canela, 1 rodaja de anís estrellado, 1 rodaja de pimienta de Sichuan, 3 rodajas de mijo picante, 4 rodajas de ajo, 1 cucharada de comestible álcali, 2 cucharadas de salsa de soja, pescado negro al vapor, 2 cucharadas de aceite de soja, 1 cucharada de vinagre maduro, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de azúcar.
2. Cómo hacer edamame frío:
1. Prepara todos los ingredientes, limpia el edamame que compraste en casa, añade 1 cucharada de sal y luego añade suficiente agua para limpiar. él. . Si quieres que el edamame absorba el sabor rápidamente y tenga un mejor sabor, la mejor manera es usar unas tijeras para cortar ambos extremos del edamame y ponerlos en la olla para su uso posterior.
2. Tomar la olla, calentarla primero, no agregar aceite de cocina, agregar directamente la canela, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Finalmente, vierte una cantidad adecuada de agua y continúa cocinando durante 3 minutos después de hervir para permitir que se libere el aroma de las especias.
3. En este momento, utiliza una espumadera para filtrar la pimienta, luego añade el doble de sal habitual y un poco de aceite de cocina, y luego vierte el edamame. Luego agregue 1 cucharada de álcali comestible. El propósito de agregar aceite de cocina y álcali para cocinar es hacer que el edamame cocido tenga un color verde y hermoso y no se oscurezca después de mucho tiempo. No es necesario tapar la olla, solo cocinar por 20 minutos.
4. Colar el edamame cocido, preparar una olla de edamame cocido, luego poner el edamame cocido y dejar enfriar. Cortar el mijo en aros, picar el ajo en ajos picados, ponerlos juntos en un bol y luego quemar un poco de aceite caliente encima para estimular plenamente el aroma. Luego ajusta el sabor, un poco de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de frijol negro de pescado al vapor, 1 cucharada de vinagre maduro, revuelve uniformemente.
5. Filtra el edamame con agua fría y ponlo en un recipiente, luego vierte el jugo preparado en el edamame y revuelve uniformemente. En este momento cúbrelo con film transparente y mételo en el frigorífico durante 2 horas para que se sazone. Ya está listo un delicioso edamame frío con vino. Picante y delicioso, puedes comerlo con los dedos.
Consejos:
El edamame frío que compartiré hoy con vosotros está listo. ¿No es muy sencillo? Si no quieres que la marinada quede demasiado fuerte, puedes hervir el agua y sacarla toda. Acabo de pescar el pimiento aquí. El edamame mezclado hay que guardarlo en el frigorífico durante 2 horas, quedará más delicioso y refrescante. Amigos a quienes les guste, pruébenlo ahora. Edamame está en temporada ahora y está regordete.