¿Cómo hacer arroz con leche en casa? Receta casera de arroz de los ocho tesoros
Cómo hacer arroz de los ocho tesoros en casa
Ingredientes: 150g de arroz glutinoso, 50g de arroz negro, dátiles rojos, pasas, nueces pecanas, mijo, pasta de judías rojas, azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz glutinoso y el arroz negro el día anterior, dejarlos en remojo durante la noche y cocerlos a la mañana siguiente. No mucha agua, sólo un poco más que arroz. 2. Mezclar el arroz glutinoso cocido con el azúcar mientras esté caliente (si tiene manteca cocida añadir una cucharada), mezclar bien y dejar enfriar. 3. Lave los dátiles rojos y las pasas, pele las nueces y las castañas, tome un bol pequeño, unte una capa de aceite en el bol, primero ponga los frutos secos en el fondo del bol y colóquelos en el patrón que desee. 4. Poner una capa de arroz mixto sobre los frutos secos, luego poner una cantidad adecuada de pasta de frijoles y luego poner una capa de arroz. 5. Aplanar el arroz glutinoso y finalmente ponerle unos frutos secos alrededor. 6. Cocine al vapor en la jaula durante media hora, luego invierta el tazón pequeño en el plato y saque el tazón pequeño.
Receta casera de arroz de los ocho tesoros con pasta de manteca;
Materiales: arroz glutinoso, manteca de cerdo (casera), pasta de frijoles rojos (casera), azúcar, dátiles rojos, confitados. cáscara de mandarina (casera), maní, nueces, bayas de goji, pasas.
Elaboración: Colocamos la olla al fuego, añadimos dos paladas grandes de manteca de cerdo y sofreímos a fuego lento. Remojar el arroz glutinoso en agua con una noche de anticipación, traer un poco de agua, no controlar que el agua esté demasiado seca, verterlo en la olla, sofreír a fuego lento, agregar 3 cucharadas de azúcar y continuar revolviendo. freír. Sofría hasta que el arroz glutinoso esté ligeramente suave, haya madurado entre 7 y 8 veces y adquiera un color esmeralda, luego colóquelo en un tazón grande y sirva. Prepare ingredientes elegantes: dátiles rojos, piel de naranja confitada (hecha en casa), maní, nueces, bayas de goji y pasas. Cómo hacer flores de azufaifa: Usa un cuchillo para cortar las azufaifas por la mitad verticalmente. Es mejor no cortarlas (una está cortada en la imagen, pero no importa mucho) y quitar el corazón de la azufaifa. Enrolle los dátiles rojos sin hueso, córtelos en dos trozos y sirva las flores de azufaifa. En pocas palabras, se engrasan las paredes del recipiente y se ponen todo tipo de ingredientes sofisticados en él. (Preste atención a los fideos de azufaifo fritos) Unte una capa de arroz glutinoso. Extienda una capa de relleno de pasta de frijoles casera. Si le gusta la pasta de frijoles, extienda unas cuantas capas más, aplánela y ponga una capa de arroz glutinoso encima para cubrir el relleno de pasta de frijoles. Agregue suficiente agua a la vaporera, coloque el recipiente humeante sobre la rejilla y cocine al vapor sobre el agua. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos.
Arroz Glutinoso Ocho Tesoros:
Ingredientes: 300 gramos de arroz glutinoso, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 cucharadita de aceite para ensalada, 200 gramos de frijol rojo de pasta, 20 gramos de nueces tostadas, 5 piezas de dátiles rojos, 3 gramos de semillas de calabaza tostadas, 3 gramos de maní tostado, 1 trozo de pétalo de naranja en agua azucarada, 1 trozo de piña pelada.
Ejercicio:
1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante 50 minutos, sacarlo y escurrirlo, ponerlo en una arrocera, añadir 450 ml de Agua pura y seguir las instrucciones de la arrocera para cocinar el arroz. Hervirlo y convertirlo en arroz glutinoso. Vierta en un tazón grande, deje enfriar durante 2 minutos, luego agregue el azúcar y la mantequilla, revuelva bien y reserve. 2. Lavar los dátiles rojos, remojarlos en agua tibia durante 30 minutos, quitarles el corazón y cortarlos por la mitad. Picar las semillas de calabaza tostadas, el maní y las nueces. Agrega las nueces picadas a la pasta de frijoles rojos. 3. Tome un recipiente poco profundo con un diámetro de 18 cm y límpielo con aceite de ensalada para evitar que se pegue. Coloque las rodajas de piña en el medio del tazón y coloque el maní triturado y las semillas de melón en el espacio vacío en el medio de las rodajas de piña. Coloca el dátil y los pétalos de naranja confitados en el fondo del bol, disponiéndolos en forma radial con la piña en el centro. Agregue 1/2 arroz glutinoso y esparza uniformemente; luego esparza uniformemente con pasta de nueces y luego esparza otra 1/2 cantidad de arroz glutinoso en el tazón, llénelo hasta la boca del tazón y aplánelo. Agregue suficiente agua a la vaporera, coloque el recipiente sobre la rejilla de la vaporera, cubra la vaporera y cocine al vapor a fuego medio-alto durante unos 25 minutos para permitir que el azúcar, el aceite y otros aromas penetren en el arroz. 4. Después de cocinar al vapor, retirar con cuidado el bol y dejar enfriar durante 5 minutos; utilizar un cuchillo para separar el arroz glutinoso del borde del bol, tomar un plato de 22 cm de diámetro, invertir el bol sobre el plato; Vierta completamente el arroz glutinoso y colóquelo en el plato.
Arroz con leche con calabaza:
Ingredientes: 2 calabazas, 1 taza de arroz glutinoso, medio bol de pasta de judías rojas y crujiente de océano negro, un poco de arándanos secos y baya de goji.
Práctica:
1. Después de lavar el arroz glutinoso, cocínelo al vapor con agua y déjelo enfriar. 2. Corta la tapa de la calabaza, úsala para sacar la bolsa y luego usa una cuchara para sacar lentamente la pulpa de la calabaza. 3. Deje una cáscara de calabaza completa, esparza arroz glutinoso en el fondo de la calabaza, luego esparza una capa de pasta de frijoles o crujiente de océano negro y, finalmente, esparza una capa de arroz glutinoso y espolvoree algunos arándanos secos o bayas de goji sobre el arroz. 4. Cubra la tapa de calabaza y cocine al vapor en una vaporera durante 15-17 minutos.
Arroz de los ocho tesoros con manteca y pasta de judías:
Ingredientes: arroz glutinoso, manteca de cerdo, pasta de judías rojas, semillas de sandía, piñones, orejones en conserva, pasas, corazones de semillas de loto, longan, dátiles rojos, azúcar blanca, azúcar osmanthus.
Ejercicio:
1. Primero cocine al vapor el arroz glutinoso y luego mezcle la cantidad adecuada de azúcar y manteca de cerdo mientras esté caliente. Es mejor agregar osmanthus y manteca de cerdo a la pasta de frijoles ya preparada y revolver uniformemente. 2. Primero use manteca de cerdo para untar la periferia del bol para que pueda darle forma al revés. 3. Coloque ocho tipos de alimentos en el fondo del tazón, luego agregue arroz glutinoso, agregue arroz glutinoso y pasta de frijoles en capas y finalmente agregue arroz glutinoso. 4. Usé una sopa de frutas para cubrir el arroz glutinoso fino y lo vertí sobre el arroz con leche al vapor. Debido a que el arroz con leche es grasoso, se puede usar sopa de frutas para eliminar la grasa y tener un sabor refrescante.
El origen y la leyenda del arroz de los ocho tesoros
La gente cree que el arroz de los ocho tesoros se originó en el antiguo mapa de los ocho tesoros, y todas las enciclopedias también adoptan este punto de vista. El arroz de los ocho tesoros se elaboraba mezclando arroz glutinoso al vapor con azúcar y manteca de cerdo, añadiendo semillas de loto, dátiles rojos, conservas de kumquat, carne de longan, cerezas con miel, melón de invierno con miel, granos de cebada, semillas de melón y otros ingredientes de frutas, y espolvoreado con ciruelas rojas y verdes ralladas. El color, la fragancia y el significado son todos buenos: las semillas de loto se transforman a partir de la armonía entre los ocho tesoros, simbolizando la armonía y la armonía del matrimonio; el longan simboliza la reunión; el kumquat simboliza la buena suerte; las fechas simbolizan el nacimiento prematuro de su hijo; y melón de invierno con miel Simboliza la dulzura; la cebada se transforma a partir de la grulla, que simboliza la longevidad, la elegancia y la pureza; las semillas de melón son una variante del tambor, que simboliza la regularidad de la vida, la seguridad y el desastre; son del mismo color, lo que significa alentar el progreso y desear éxito. ciruela verde La seda representa el pino y simboliza la longevidad. Posteriormente, los ingredientes utilizados en el arroz de los ocho tesoros se simplificaron gradualmente y los kumquats confitados, las cerezas confitadas, los melones de invierno confitados y las ciruelas rojas y verdes fueron reemplazados por frutas confitadas de varios colores. Más tarde, se agregaron osmanthus de aroma dulce y otras especias, lo que significa "oro (el osmanthus utilizado debe ser osmanthus dorado) jade (el arroz glutinoso es blanco jade) manchú".