Poesía sobre el vino de arroz

1. ¿Cuáles son los poemas sobre el "vino de arroz"?

1. Pregúntale a Liu Shijiu

Dinastía Tang: Bai Juyi

Verde Hormiga Vino nuevo fermentado, pequeña estufa de barro rojo.

Está nevando por la noche, ¿puedes tomar una copa?

Traducción

Mi vino de arroz recién elaborado aún no se ha filtrado. Hay una capa de burbujas verdes en la superficie del vino y el aroma es fragante. También está lista una pequeña estufa de arcilla roja para escaldar vino.

El cielo está sombrío y parece que va a nevar esta noche. ¿Puedes quedarte a tomar una copa conmigo?

2. Nueva Canción del Arroz y el Vino

Dinastía Yuan: Pu Daoyuan

La paja es tan brillante como la nieve, y el arroz se vierte desde la primavera para dejarlo limpio. La harina de arroz y el arroz glutinoso se mezclan y la vitalidad no se divide.

El pequeño forúnculo en la urna emite un ligero sonido y la espuma del pescado escupe el río Qiu. Taoran se quita la toalla y sigue bebiendo y se da cuenta de que se acerca la brisa primaveral.

Traducción

Después de machacar el arroz con un martillo para quitarle el salvado, los granos de arroz quedaron tan blancos como la nieve. También echamos agua de manantial para lavar el arroz blanco y luego lo ponemos. La levadura de destilería y los granos de arroz en la olla y los hirvió hasta que estuvieran bien cocidos. El vapor de agua todavía estaba allí. Cuando el vino en la tina hierve y hace un pequeño sonido, los posos, como espuma de pescado, flotan y se filtran, dejando el vino restante tan claro como el agua del río en otoño. Se quitó el pañuelo, ignoró el sudor del trabajo y solo bebió. Después de beber, se sintió tan contento que sintió como si una brisa primaveral le soplara en la cara.

3. Casas al pie de la montaña Luofu 1

Dinastía Qing: Qiu Fengjia

Si vives en la montaña de las hadas durante mucho tiempo, conviértete en un dios, y hay jaulas de cerdos y gallinas que habitan la casa hasta las vigas.

Disfruta del año tranquilo con té dulce y vino de arroz tinto.

Traducción

Después de vivir en la montaña de las hadas durante mucho tiempo, me siento como un hada. Aquí hay pocilgas, gallineros, varias habitaciones y nubes blancas. Me acompañan té dulce y vino de arroz rojo. Sostengo a mi nieto y escucho que este es un momento de paz.

4. Canción del vino crudo

Dinastía Song: Yang Wanli

El vino crudo es más claro que la nieve, el vino hervido es rojo como la sangre y el vino hervido No es tan fuerte como el vino crudo.

El vino hervido sólo huele a humo y fuego, mientras que el vino crudo huele a piedras primaverales.

La primavera con raíces de piedra está creciendo nuevamente y el arroz se está gestando con la fragancia de la brisa primaveral.

El cerdo es rojo y el oso es blanco, y la cabeza de la urna es verde y la oca amarilla.

Todo sucede cuando estás borracho, pero sabrás que estás en el polvo.

Traducción

El vino crudo es claro como la nieve, pero el vino cocido es rojo como la sangre. El vino cocido no es tan fuerte como el vino crudo.

El vino hervido sólo tiene un fuerte olor a humo, pero el vino crudo tiene sabor a rocas primaverales.

Utiliza el agua recién extraída del manantial de la raíz de la piedra y mézclala con fideos de arroz para elaborar un vino con la fragancia de la brisa primaveral.

Prepara el tocino y la grasa de oso, y espera hasta que el vino en la parte superior de la jarra de vino cambie de verde pato a amarillo ganso, entonces podrás beberlo.

Después de que el Sr. se emborrachó, dejó atrás todas las cosas del pasado. ¿Cómo podía recordar todavía que había caído al polvo?

5. Tomar una copa informal con Meng Degu y concertar una cita para el período posterior

Dinastía Tang: Bai Juyi

Cuando era joven, no No te preocupes por mi sustento. ¿Quién podrá apreciar el dinero para el vino cuando sea viejo?

***Vendieron diez mil por un dou, mirándose durante setenta años y tres años.

Cuando estás ocioso y elegante, eres pobre en clásicos e historia. Cuando estás borracho, puedes escuchar los cantos claros mejor que la música orquestal.

Cuando el vino casero de crisantemo y amarillo esté maduro, el señor *** quedará intoxicado.

Traducción

Cuando eres joven, no sabes cómo preocuparte por tu sustento. ¿Quién se arrepentirá del dinero gastado en bebidas cuando seas mayor?

Tú y yo intentamos gastar diez mil monedas para comprar una buena botella de vino, pero cuando parecemos borrachos, ya tenemos setenta, sólo faltan tres años.

Cuando estoy libre, pido pedidos para beber y busco escrituras y libros de historia. Cuando estoy borracho, escuchar cánticos es mejor que apreciar la música orquestal.

Cuando los crisantemos se pongan amarillos y mi vino esté maduro, me emborracharé contigo y entonces seré feliz.

6. Liu Suzhou envió arroz glutinoso para hacer vino, y Li Zhedong envió ramas de sauce y camisas de baile. De vez en cuando, probaba vino y camisas, y a menudo escribía una frase para agradecerle.

Dinastía Tang: Bai Juyi

Prueba las ramas de sauce en tus mangas, prueba la primera fragancia de las moreras caídas.

Las virutas doradas se fermentan con arroz fermentado fuerte, y la camisa de barro plateada es más estable que el bebé.

Cuando bailo, ya tengo el ceño fruncido, pero sigo sonriendo cuando estoy borracho.

Me avergüenza que mi viejo amigo se compadezca de mí por estar tan solo y me envíe saludos desde tres mil millas de distancia.

Traducción

Con una camisa de baile de ramitas de sauce, caminé, golpeando y bailando mis mangas, y probé una copa de vino Sangluo tan pronto como comenzó a oler fragante.

El vino, que flota como polvo de oro, tiene un sabor suave y está elaborado con arroz Wu enviado por amigos. La camisa de baile plateada le queda perfecta y está cortada por una chica Yue.

Tan pronto como comencé a bailar, sentí que mi ceño se aliviaba y seguía sonriendo incluso después de estar borracho.

Me gustaría agradecer a mis amigos por apiadarse de mi soledad y enviarme felicidad desde cinco mil kilómetros de distancia. 2. ¿Cuáles son los poemas que alaban el "vino de arroz"?

1. Beber la canción de los ocho inmortales de la dinastía Tang: Du Fu

Zhizhang montaba a caballo como si estuviera en un barco, y cayó en un sueño deslumbrado en el fondo de un pozo.

He Zhizhang montó a caballo después de beber, balanceándose como si estuviera montando un barco. Cayó al pozo con los ojos nublados y se quedó dormido en el fondo del pozo.

Los tres cubos de Ruyang comenzaron a mirar hacia el cielo, y la boca del camino se encontró con carros koji, salivación y el deseo de sellarlos a Jiuquan.

Li Jing, el rey de Ruyang, bebió tres copas de vino antes de ir a ver al emperador. En el camino, me encontré con un automóvil que transportaba arroz destilado. El olor a alcohol me hizo la boca agua. Lamenté no poder quedarme en el condado de Jiuquan, donde el agua sabe a vino.

El primer ministro de izquierda gasta decenas de miles de dinero cada día, bebe como una larga ballena succionando cientos de ríos, sostiene una taza en la boca, disfruta de la salvia y lo llama evitador.

Li Shi, el primer ministro de izquierda, gastó decenas de miles de dólares en prosperidad diaria y bebió como una ballena tragando agua de cientos de ríos. Afirmó que bebía mucho para salir de los asuntos políticos y dejar paso a los talentos.

Zong Zhi, un joven apuesto y apuesto, levantó su copa y miró el cielo azul con sus ojos blancos, que era tan brillante como un árbol de jade ante el viento.

Cui Zongzhi es un joven apuesto y hermoso. Cuando levanta su vaso para beber, a menudo mira hacia el cielo. Su hermosa apariencia es como un árbol de jade frente al viento.

A Su Jin a menudo le gusta escapar al zen cuando está borracho antes de bordar a Buda en Changzhai.

Aunque Su Jin ayunaba y comía comida vegetariana delante del Buda, a menudo olvidaba por completo los preceptos budistas cuando bebía alcohol.

Li Bai bebió un montón de vino y escribió cientos de poemas. Durmió en un restaurante en la ciudad de Chang'an (un poema sobre beber un balde de vino: un balde)

. Li Bai bebió un montón de vino y pudo componer cien poemas. Fue a una tienda de vinos en la calle Chang'an. Beber alcohol a menudo le lleva a dormir en estado de ebriedad.

El emperador no pudo subir al barco, por lo que afirmó que era un inmortal bebedor de vino.

El emperador estaba celebrando un banquete en el lago y le pidió que escribiera un prefacio al poema. Se negó a subir al barco porque estaba borracho, afirmando ser el inmortal en el vino.

La salvia de hierba de tres tazas de Zhang Xu se quita el sombrero y encabeza la cabeza frente al príncipe, y deja papel como nubes de humo.

Después de que Zhang Xu bebiera tres copas de vino, escribió un libro con un pincel y en ese momento lo llamaban Caosheng. A menudo se quitaba el sombrero y se descubría la cabeza delante de los príncipes y nobles, escribiendo rápidamente con su pluma. Si recibía ayuda divina, su escritura caía sobre el papel como nubes y humo.

Jiao Sui libró cinco batallas con Fang Zhuoran, y su elocuente charla conmocionó a los cuatro banquetes.

Jiao Sui solo se sintió renovado después de cinco copas de vino. Habla en voz alta en el banquete y, a menudo, sorprende a todos con sus palabras.

2. Pregúntale a Liu Shijiu Dinastía Tang: Bai Juyi

Vino nuevo fermentado de hormiga verde, pequeña estufa de arcilla roja.

El vino de arroz recién elaborado es de color verde y fragante; la pequeña estufa de arcilla roja arde de color rojo brillante.

Está nevando por la noche, ¿puedes tomar una copa?

Está oscureciendo y se avecinan fuertes nevadas. ¿Puedo tomar una copa? amigo!

3. Tienda de vinos Jinling Despedida de la dinastía Tang: Li Bai

El viento sopla las flores de sauce y llena la tienda de fragancia, y Wu Ji prensa el vino para invitar a los invitados a probarlo. (Persuadir a los invitados 1: Llamar a los invitados)

La brisa primaveral sopló los amentos, la habitación del hotel se llenó de fragancia y la criada sacó el buen vino y me instó a probarlo con cuidado.

Los discípulos de Jinling vinieron a despedirse y todos tomaron una copa si querían hacerlo o no.

Jóvenes amigos de Jinling vinieron a despedirlo uno tras otro. Ya sea que quieran irse o quedarse, todos disfrutan de sus alegrías y tristezas.

Por favor, pregúntame sobre el agua que fluye en el este. ¿Quieres saber quién es corto o largo?

Por favor, pregúntenme, ¿cuál es más a largo plazo, el río que fluye hacia el este, el adiós o el agua que fluye?

4. Weicheng Song / Adiós al segundo enviado de la dinastía Yuan a la dinastía Anxi Tang: Wang Wei

La lluvia matutina en Weicheng es ligera y polvorienta, y las casas de huéspedes están verdes y color sauce. (Un trabajo: la casa de huéspedes está ubicada en el manantial de sauces)

La ligera lluvia de la madrugada humedeció el polvo del suelo en Weicheng y las ramas y hojas de los sauces en la casa de tejas. de Guanyi Qingtang eran verdes y nuevos.

Te aconsejo que bebas otra copa de vino. No quedarán viejos amigos cuando dejes Yangguan en el oeste.

Le aconsejo sinceramente a mi amigo que beba otra copa de vino. Será difícil encontrarse con viejos parientes cuando deje Yangguan hacia el oeste.

5. Dos poemas sobre Liangzhou·Uno: Dinastía Tang: Wang Han

Una copa luminosa de vino de uva, instándome a beber con pipa inmediatamente.

En el banquete del vino, el suave vino de uva se llenaba en exquisitas copas luminosas. Los cantantes tocaban la rápida y alegre pipa para animar a beber. Pensaban que estaban a punto de galopar al campo de batalla para matar a los. enemigo y servir al país. Los soldados estaban todos llenos de orgullo.

Lord Grim yace borracho en el campo de batalla. ¿Cuántas personas han luchado en la antigüedad?

Hoy debo emborracharme antes de poder descansar. ¿Y qué pasa si me quedo borracho en el campo de batalla? Esta expedición para servir al país originalmente estaba destinada a estar envuelta en cuero de caballo, pero no a regresar con vida. 3. ¿Cuáles son los poemas que alaban el "vino de arroz"?

1. "Huanxisha·Una nueva palabra para una copa de vino"

Dinastía Song: Yan Shu

Una nueva palabra para una canción Una copa de vino, el año pasado hacía mal tiempo. ¿Cuándo se pone el sol?

No queda más remedio que las flores se caen y las familiares golondrinas regresan. El sendero fragante del pequeño jardín deambula solo.

2. “Maridaje de Vino”

Dinastía Qing: Qiu Jin

Gastar mucho dinero para comprar una espada, incluso una piel de visón a cambio de vino .

Si lo aprecias con pasión y diligencia, aún así se convertirá en ondas azules si lo derramas.

3. “Hada Celestial: Escucha la melodía del agua varias veces mientras sostienes el vino”

Dinastía Song: Zhang Xian

Escucha la melodía del agua varias veces mientras sostiene el vino y se despierta borracho por la tarde. Ven a preocuparte por no despertar. ¿Cuándo enviarás de regreso a Chunchun?

Frente al espejo de la tarde, duele el paisaje y los acontecimientos pasados ​​se olvidarán en el período posterior.

Sentada tranquilamente en la arena y en el estanque, las nubes se rompen y la luna hace que las flores hagan sombras.

Pesas cortinas tapan las luces, el viento es inestable, la gente está quieta al principio y el camino se llenará de atardeceres rojos mañana.

4. "Bajando la montaña Zhongnan y pasando la montaña Husi, la gente se queda y compra vino"

Dinastía Tang: Li Bai

Desde la base de la montaña Bishan Al anochecer, la luna de la montaña sigue a la gente de regreso a casa.

Mirando el camino por donde viniste, puedes ver el paisaje verde y verde.

Junto a la familia Tian, ​​el infantilismo florece.

El bambú verde entra en el camino tranquilo, y el rábano verde toca la ropa.

Descansa mientras charlas y bebes vino.

La canción larga canta en los pinos y el viento, y las canciones están por todo el río y las estrellas son escasas.

Estoy borracho y tú vuelves a ser feliz, y estás tan feliz que olvidas tu oportunidad.

5. "Beber vino en el día de Qingming"

Dinastía Song: Gao Zhu

Hay muchas tumbas en las montañas del norte y del sur, y las El Festival Qingming es diferente.

Las cenizas del papel se convierten en mariposas blancas, y las lágrimas y la sangre en cucos rojos.

El zorro duerme sobre la tumba al atardecer, y regresa a casa por la noche delante de la lámpara risueña de sus hijos.

Si hay vino en la vida, hay que emborracharse. Nunca llega una gota a las nueve fuentes.

Introducción al vino de arroz:

El vino de arroz glutinoso, también conocido como vino de arroz glutinoso, vino dulce, vino de arroz glutinoso fermentado, vino de arroz glutinoso (láo zāo), está elaborado principalmente de arroz glutinoso El proceso de elaboración es simple y el sabor es dulce y suave. Contiene muy poco etanol, por lo que es tan popular entre la gente. En la preparación de algunos platos, el vino de arroz glutinoso se utiliza a menudo como condimento importante. En la antigüedad, la mayoría de las bebidas eran vino de arroz. 4. ¿Cuáles son los poemas que alaban el "vino de arroz"?

1. Bebiendo la Canción de los Ocho Inmortales de la Dinastía Tang: Du Fu Zhizhang montó a caballo como si estuviera en un bote y cayó en un sueño deslumbrado en el fondo de un pozo.

He Zhizhang montó a caballo después de beber, balanceándose como si estuviera montando un barco. Cayó al pozo con los ojos nublados y se quedó dormido en el fondo del pozo.

Los tres cubos de Ruyang comenzaron a mirar hacia el cielo, y la boca del camino se encontró con carros koji, salivación y el deseo de sellarlos a Jiuquan. Li Jing, el rey de Ruyang, bebió tres copas de vino antes de ir a ver al emperador.

En el camino, me encontré con un automóvil que transportaba levadura destilada. El olor a alcohol me hizo la boca agua. Lamenté no poder quedarme en el condado de Jiuquan, donde el agua sabe a vino. El primer ministro de izquierda gasta decenas de miles de dinero cada día, bebe como una larga ballena chupando cientos de ríos, sostiene una taza en la boca y disfruta de los sabios y los llama evitación de las personas virtuosas.

Li Shi, el primer ministro de izquierda, gastó decenas de miles de dólares en prosperidad diaria y bebió como una ballena tragando agua de cientos de ríos. Afirmó que bebía mucho para salir de los asuntos políticos y dejar paso a los talentos.

Zong Zhi, un joven apuesto y apuesto, levantó su copa y miró el cielo azul con sus ojos blancos, que era tan brillante como un árbol de jade ante el viento. Cui Zongzhi es un joven apuesto y apuesto. Cuando levanta su vaso para beber, a menudo mira hacia el cielo. Su hermosa apariencia es como un árbol de jade frente al viento.

A Su Jin a menudo le gusta escapar al zen cuando está borracho antes de bordar a Buda en Changzhai. Aunque Su Jin ayunaba y comía comida vegetariana delante del Buda, a menudo olvidaba por completo los preceptos budistas cuando bebía alcohol.

Li Bai escribió cientos de poemas sobre beber vino y durmió en un restaurante en la ciudad de Chang'an. El emperador no pudo subir al barco, por lo que afirmó que era un inmortal bebedor de vino.

El emperador estaba celebrando un banquete en el lago y le pidió que escribiera un prefacio al poema. Se negó a subir al barco porque estaba borracho, afirmando ser el inmortal en el vino. Zhang Xu se quita el sombrero y levanta la cabeza frente al príncipe, deslizando papel como nubes de humo.

Después de que Zhang Xu bebiera tres copas de vino, escribió un libro con un pincel y en ese momento lo llamaban Caosheng. A menudo se quitaba el sombrero y se descubría la cabeza delante de los príncipes y nobles, escribiendo rápidamente con su pluma. Si recibía ayuda divina, su escritura caía sobre el papel como nubes y humo.

Jiao Sui libró cinco batallas con Fang Zhuoran, y su elocuente charla conmocionó a los cuatro banquetes. Jiao Sui se sintió renovado después de cinco copas de vino.

Habla en voz alta durante el banquete, sorprendiendo a menudo a todos con sus palabras. 2. Pregúntele a Liu Shijiu Dinastía Tang: Bai Juyi Vino fermentado nuevo de hormiga verde, estufa pequeña de arcilla roja.

El vino de arroz recién elaborado es de color verde y fragante; la pequeña estufa de arcilla roja arde de color rojo brillante. Está nevando esta noche, ¿puedo tomar una copa? Está oscureciendo y se avecinan fuertes nevadas.

¿Puedo tomar una copa? amigo! 3. Adiós a la tienda de vinos Jinling Dinastía Tang: Li Bai El viento sopla las flores de sauce y llena la tienda de fragancia, Wu Ji prensa vino para que los invitados lo prueben. (Persuadir a los invitados: llamar a los invitados) La brisa primaveral sopló los amentos, la habitación del hotel se llenó de fragancia y la criada sacó el buen vino, instándome a probarlo con cuidado.

Los discípulos de Jinling vinieron a despedirse y todos tomaron una copa si querían hacerlo o no. Jóvenes amigos de Jinling vinieron a despedirlo uno tras otro.

Tanto si quieres irte como si quieres quedarte, podrás disfrutar de tus alegrías y tristezas. Por favor, pregúntame sobre Dongliu Shui. No sé quién es bueno o malo con eso.

Por favor, pregúntenme, ¿cuál es más a largo plazo, el río que fluye hacia el este, el adiós o el agua que fluye? 4. Weicheng Song / Adiós al segundo enviado de la dinastía Yuan a la dinastía Anxi Tang: Wang Wei La lluvia matutina en Weicheng es ligera y polvorienta, las casas de huéspedes son verdes y los sauces son nuevos. (Una obra: The Guest House Yiyi Willow Spring) La ligera lluvia de la madrugada humedeció el polvo del suelo en Weicheng, y las ramas y hojas de los sauces en la casa de tejas de Guanyi Qingtang estaban verdes y nuevas.

Te aconsejo que bebas otra copa de vino y no quedarás con viejos amigos cuando dejes Yangguan en el oeste. Sinceramente le aconsejo a mi amigo que beba otra copa de vino. Será difícil encontrarse con viejos parientes cuando deje Yangguan hacia el oeste.

5. Dos poemas de Liangzhou: Uno: Dinastía Tang: Wang Han. Una copa luminosa de vino de uva. Si quieres beber pipa, te lo recordarán inmediatamente. En el banquete de vino, el suave vino de uva se sirvió en exquisitas copas luminosas. Los cantantes tocaron la rápida y alegre pipa para alentar a beber. Todos los soldados se llenaron de orgullo cuando pensaron en montar a caballo y correr al campo de batalla para matar. enemigo y servir al país.

Lord Grim yace borracho en el campo de batalla. ¿Cuántas personas han luchado en la antigüedad? Tienes que emborracharte hoy antes de poder descansar. ¿Y qué pasa si te emborrachas en el campo de batalla? Esta expedición para servir al país originalmente estaba destinada a estar envuelta en cuero de caballo, pero no a regresar con vida. 5. Frases que describen el vino de arroz

El vino de arroz es vino elaborado con arroz como materia prima principal, y el vino elaborado con arroz como materia prima principal a veces también se llama vino de arroz.

El vino de arroz a veces se clasifica como vino blanco. El arroz glutinoso fermentado también se llama arroz glutinoso fermentado y los antiguos lo llamaban "醴".

Es un snack local tradicional común en el sur. La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso.

El vino de arroz se elabora principalmente mediante fermentación y es sencillo de elaborar, por ello, existen varios métodos de producción y nombres en diversas partes de Asia, pero la mayoría de ellos se denominan "vino de arroz" o "vino de arroz dulce". ". Los diferentes dialectos regionales y métodos de producción dan como resultado diferentes proporciones de sabor agridulce, y cada uno tiene su propio nombre. Por ejemplo, en el área de Hunan, a menudo se le llama "pajiu" (también se agregan tres puntos de agua "氵" antes de la palabra "pa").

En Hubei se le suele llamar “Licor Fu Zhi”, mientras que en Sichuan, Guizhou y Guizhou también se le llama “Arroz Fantasma”. El licor con sabor a arroz se refiere a un tipo de licor con sabor a arroz representado por el licor Guilin Sanhua, que es un licor tradicional con una larga historia en China.

Es un licor destilado con arroz como principal materia prima. El vino con sabor a arroz tiene un aroma suave, es elegante y puro, tiene una entrada suave y un retrogusto agradable, dando a las personas una sensación estética simple y pura.

La composición aromática del vino con sabor a arroz es que el contenido de lactato de etilo es mayor que el de acetato de etilo, y también es mayor el contenido de alcoholes superiores, que en conjunto forman su aroma principal. Los representantes de este tipo de vino incluyen el vino Guilin Sanhua, el vino Quanzhou Xiangshan, el Guangdong Changdong Shao y otros vinos de arroz Xiaoqu.

El vino de arroz se elabora habitualmente a partir de arroz glutinoso. Tradicionalmente, el arroz glutinoso se lava y se deja en remojo durante unas 4 o 5 horas y luego se cuece al vapor.

Después de cocinar al vapor, saca el arroz glutinoso y déjalo enfriar. Luego espolvorea el koji sobre el arroz glutinoso, mezcla bien mientras lo esparces y aplana ligeramente el arroz.

A continuación cubre el arroz glutinoso con un paño y colócalo en un lugar cálido. El proceso estará completo en unos días. La vinificación artificial es la fabricación de cerámica.

De lo contrario, no habrá forma de empezar a elaborar cerveza. En las Reliquias Culturales de Yangshao, hay vasijas y tazas de cerámica.

Se puede inferir que la elaboración artificial del vino se inició hace unos seis mil años.

"Kong Congzi" dice: "Yao y Shun tenían mil campanas".

Esto demuestra que el vino ya era popular en la sociedad durante la época de Yao. La palabra "Qianzhong" indica que se trata de un vino de frutas juvenil.

En la sociedad primitiva, debido a una conservación inadecuada, los granos se enmohecían o brotaban cuando se exponían a la humedad. Los granos mohosos o brotados podían fermentarse para convertirse en vino. Por tanto, estos granos mohosos o germinados son los "macollos" originales y la materia prima para la fermentación.

Puede ser que durante un período de tiempo, no hubo distinción entre granos mohosos y granos germinados, pero sí hubo una distinción estricta entre "qu" y "tiller", al menos en la dinastía Shang. Debido a que los granos germinados y los granos mohosos tienen diferentes apariencias y diferentes funciones, la gente puede prepararlos fácilmente según diferentes métodos. Por lo tanto, en la antigüedad, había dos tipos de cosas que podían usarse para hacer vino.

También se puede utilizar simultáneamente. Los granos mohosos se llaman "qu" y los granos germinados se llaman "macollos".

El segundo método para que los humanos usen granos como materia prima para hacer vino es germinar los granos, usando las enzimas producidas cuando los granos brotan para sacarificar las materias primas en azúcar, y luego usar levadura para convertir el azúcar en alcohol. La cerveza moderna utiliza este método. Lijiu: cerveza en la antigua China.

Al igual que en Mesopotania y los antiguos egipcios en la antigüedad, el vino en la antigua China también se elaboraba a partir de yemas de grano. Este es el llamado método de la macolla. Hay un registro de "醆醴" en >.

Debido al cambio de los tiempos, el "vino dulce" elaborado con yemas de cereales ha desaparecido, pero el vino dulce elaborado con levadura de destilería ha permanecido. Y continuar desarrollándose con el tiempo.

Ahora se cree generalmente que China no ha tenido cerveza desde la antigüedad. Según datos antiguos, China dominó el método de hacer "macollos" desde muy temprano, y también dominó el método de usar "macollos". para hacer maltosa. Tanto el licor como el Li existen en China. Posteriormente, el Li fue reemplazado por el vino, probablemente porque el "vino de li" era demasiado ligero (ahora parece que el contenido de alcohol del "li" elaborado por los antiguos usando "cultivadores" es generalmente de alrededor del 4%). Puede deberse a que el "Qujiu" es demasiado fuerte (el contenido de alcohol del vino elaborado por los antiguos con "Qujiu" suele estar entre 15 y 20 grados).

En las inscripciones en los huesos del oráculo, el texto más antiguo de China, ya aparecen las palabras "vino" y "鴴". "Vino" y "Li" también se describen por separado y no pueden confundirse entre sí.

Así que pensamos que es una bebida alcohólica elaborada mediante dos métodos de elaboración diferentes. "Registros históricos" registra que Yidi hizo "zhijiu" para ofrecérselo a Yu el Grande, que fue el comienzo de la elaboración de vino a partir de grano.

Desde la dinastía Xia, durante las dinastías Shang y Zhou, Qin y Han, e incluso las dinastías Tang y Song, las frutas y cereales se cocinaban, se fermentaban con koji, se prensaban y luego se producía vino. Muchos occidentales piensan que el vino de arroz es una creación japonesa, pero no saben que en realidad es una bebida alcohólica elaborada por primera vez por los chinos.

La tecnología para elaborar sake en Japón fue introducida desde China. Hay una línea en los "Escritos de la dinastía Zhou" de la dinastía Zhou: "Si quieres hacer vino y vino, sólo puedes usar los cultivadores".

"Libro de Ritos·Notas de Luto": "Aquellos que empiezan a comer carne deben comer primero carne seca; aquellos que empiezan a beber alcohol deben beber primero vino dulce." Volumen 2 de "Sonidos y significados de todos los clásicos" de Tang Xuanying: "Li, dulce, se dice que el agua es tan dulce como el vino li".

"Sacrificio a Huaidu Wen" de Tang Yuanzhen: "Wei Yuanhe noveno año, 12 de Jiawu En cierto día del primer día del primer mes lunar, el enviado desea enviar a alguien para ofrecer un trago de vino de Shaolao para orar al espíritu del duque Changyuan de Huaidu. Capítulo 38 de " Las Crónicas de los Reinos de la Dinastía Zhou del Este": "El Duque Wen de Jin se enteró de que Taishu He. Todo el clan Wei había sido ejecutado, por lo que ordenaron a sus familiares que fueran a la ciudad real y vieran al Rey Xiang para informarle de su victoria.

El rey Xiang preparó un buen vino para servirle. A juzgar por la correspondencia entre palabras, se puede entender que qu hace vino y los labradores hacen vino.

Li Shizhen de la dinastía Ming también sostenía la misma opinión. "Tiangong Kaiwu", escrito por Song Yingxing de la dinastía Ming, decía: "En la antigüedad, el qu se usaba para hacer vino y los cultivadores se usaban para hacer vino. Las generaciones posteriores estaban disgustadas con el fino sabor del vino y lo perdieron, por lo que el método También se perdió la posibilidad de combinar macollos."

Ésta puede ser la razón más básica por la que el vino de arroz sustituyó a la cerveza original. En la dinastía Han Occidental, la producción de macollos no se había detenido y el "Lijiu" todavía formaba parte de las bebidas alcohólicas.

"Registros históricos·Biografía de Huozhi" contiene el registro de "Tiller Qu Salt and Soybean Qianhe". En la dinastía Han, debido a la guerra con los Xiongnu, la dinastía Han fue derrotada y tuvo que rendir homenaje a los Xiongnu con cultivadores (ver "Registros históricos: biografía de los Xiongnu").

"Hanshu" registra: Había un hombre llamado Musheng que no sabía beber. Cada vez que lo invitaban a un banquete, el anfitrión le preparaba una bebida baja en alcohol llamada "Li". Más tarde, cuando ignoraron a Musheng, ya no le sirvió "vino dulce". También se desprende de este registro que el "Lijiu" es una bebida alcohólica de muy baja graduación alcohólica, apta para personas que no saben beber.

El Sr. Zhu Baoyong, un experto en elaboración de cerveza moderna, señaló que el uso de brotes de cereales por parte de China para elaborar "licor" y el uso de malta por parte de los babilonios para hacer cerveza aparecieron en el Neolítico aproximadamente al mismo tiempo. No se puede investigar si existe alguna conexión entre ellos (Zhu Baoyong: "Cambios en la industria cervecera").