¿Cómo congelar vieiras? ¿Cómo hacer arroz frito con vieiras?

1. 1 plato grande de arroz blanco, 15 g de vieiras congeladas, 2 cebolletas y 2 claras de huevo. 1/3 cucharadita de sal refinada, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de salsa de soja.

2. Remojar las vieiras congeladas en agua caliente durante unas 3 horas o más.

3. Escurrir las vieiras, batir los huevos, separar las yemas y las claras, conservar las claras, utilizar las yemas para otros usos, picar las cebolletas y separar algunas de las cebolletas.

4. Lleva una olla a fuego medio, agrega aceite base, agrega las vieiras y fríe hasta que se pongan amarillas y fragantes.

5. Coge el filtro de aceite, deja que el aceite quede en la olla para su uso posterior y deja 1/3 de las vieiras en la olla.

6. Luego enciende el fuego alto y calienta; agrega las claras de huevo, revuelve un par de veces; vierte el arroz blanco y las cebolletas, usa una espátula para triturar las claras y el arroz blanco y mezcla bien.

7. Comienza el sazonado. Agregue 1/3 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y mezcle bien.

8. Pon las cebolletas en la olla y dales palmaditas. Puedes agregar más cebolletas.

9. Vierta aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de soja en el costado de la olla, para que la olla caliente pueda recoger la salsa de soja para agregar sabor al arroz y sofreír rápidamente.

10. Añade 1/3 de las vieiras, dejando 1/3 de las vieiras, luego remoja uniformemente y retira de la olla.