Cómo hacer que la carne de conejo quede blanca y tierna

1. Ingredientes: medio trozo de carne de conejo, sal, esencia de pollo, cebolla verde picada, media cebolla verde, rodajas de jengibre, anís de cuatro estrellas, dos cortezas de canela, cinco hojas de especias, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción. , azúcar, vino blanco, aceite.

2. Comprar media carne de conejo fresca, quitar las impurezas de la superficie de la carne, lavarla y cortar la carne de conejo en trozos del mismo tamaño.

3. Remojar la carne de conejo en agua durante media hora, remojar en agua sangrante, luego sacarla y reservar. Preparar la cebolla, el jengibre y el anís estrellado.

4. Hervir una olla con agua. Después de hervir, poner la carne de conejo en la olla, agregar el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas, blanquear durante 5 minutos y escurrir.

5. Después de controlar el contenido de agua, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y rodajas de jengibre y deje marinar durante dos horas, para que la carne de conejo guisada quede más deliciosa.

6. Caliente el aceite en una sartén, saltee las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de conejo, agregue la salsa de soja y saltee uniformemente hasta que la superficie de la carne se dore. marrón.

7. Agrega agua tibia sin carne, la cantidad adecuada de vino blanco, sal y azúcar, cocina a fuego lento durante 30 minutos (no uses demasiado calor), sofríe dos veces por la mitad, ten cuidado de no hacerlo. para dejar que la sopa se seque.

8. Agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo a la olla, luego enciende el fuego alto para reducir el jugo, retira las hojas de laurel, el anís estrellado y la canela, espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve en una fuente. lámina.