Sobre el método de cocción del bacalao y la caballa
Bacalao estofado
Ingredientes:
Bacalao... 1 pieza
Aceite de ensalada... 3 cucharadas
Rodajas de jengibre...5 rodajas
Rodajas de cebolla...5 rodajas
Ingredientes A
Salsa de soja...3 cucharadas
Sal... 1/4 cucharadita
Azúcar... 1/2 cucharada
Vino... 1 cucharadita
Pimienta... 1/2 cucharadita
Pasos:
Lavar el bacalao y secarlo con papel de cocina. Marinar con el ingrediente A durante 20 minutos para darle sabor.
Echar aceite en la sartén, precalentar en microondas fuerte 5 minutos, añadir rodajas de jengibre y bacalao marinado, freír en microondas fuerte 2 minutos, sacar y darle la vuelta, poner rodajas de cebolla, y rocíe. Agregue la salsa de pescado marinado y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos.
---------------------
Bacalao guisado con tofu
Ingredientes:
300 gramos de bacalao, 1 trozo de tofu, 2 rodajas de batata, 1 tallo pequeño de brócoli, 5 rodajas de judías dulces, 110 gramos de nudos de algas, 5 rodajas de plato de pescado, 1 huevo, 1 verde cebolla
Complementos:
2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de vino, un poco de pimienta
Elaboración:
1 Quitar las espinas del bacalao y cortado en trozos Cortar en trozos cuadrados de 7 cm de lado y sofreír en aceite hasta que estén dorados.
2 Corta el tofu y el dulce y picante en trozos pequeños; corta el brócoli en floretes pequeños; corta las cebollas verdes en forma de orejas de caballo.
3 Ponga todos los ingredientes (excepto los huevos y las cebolletas) en la olla, cocine por 15 minutos, luego agregue los huevos y cocine por 3 minutos.
4 Finalmente, agrega los condimentos y las cebolletas.
Consejos:
Si te molesta puedes dejar el bacalao sin deshuesar, pero intenta utilizar bacalao redondo, que tiene buena calidad de carne y no se rompe en pedazos al cocinarlo. .
--------------------------
Caballa estofada
Ingredientes
Un poco de cada uno de caballa, vino, cebolla, ajo, manteca de chile y condimentos.
Proceso de elaboración
1. Lavar y cortar el pescado en trozos.
2 Ponerlo en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que la piel del pescado se ponga amarilla; Cuando esté firme, retirar el pescado.
3. Agrega a la olla la manteca de cerdo cocida, la cebolla al vino, el ajo, el chile y los condimentos y sofríe, luego agrega el caldo de carne y deja hervir, luego agrega el pescado. Luego cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando el jugo del pescado cocido se vuelva gelatinoso, agregue el glutamato monosódico y agite para cubrir los trozos de pescado con la marinada.