Colección completa de pasos de cocción
Ingredientes: Una coliflor ecológica (unos 400 g), un pequeño trozo de panceta de cerdo, una cucharada de tempeh de ternera Laoganma, una cucharada de salsa de soja ligera, un poco de azúcar, una hoja de ajo, tres pimientos rojos.
Ejercicio:
1. Remojar la coliflor boca abajo en agua ligera con sal durante 20 minutos. Luego lávala y rómpela en pequeñas flores con un cuchillo.
2. Blanquearla en una olla con agua hirviendo durante un minuto aproximadamente, sacarla e inmediatamente echarle agua fría hasta que esté completamente fría, escurrir y reservar.
3. Cortar la panceta en rodajas, cortar el ajo en trozos blancos y aplastarlo con el dorso de un cuchillo, y cortar el pimiento pequeño en gajos.
4. Calentar la sartén y escurrir el aceite. Las cebolletas picadas se volverán fragantes cuando el aceite esté caliente.
5. Poner las rodajas de panceta de cerdo en la olla, sofreír a fuego medio hasta que la superficie cambie de color por completo, continuar salteando un rato y expulsar un poco del aceite de la grasa. parte.
6. Añade una cucharada de salsa de chili de ternera Laoganma y sofríe.
7. Añade el pimiento rojo y la coliflor y sofríe unas cuantas veces.
8. Añade una cucharada de salsa de soja.
9. Añade un poco de azúcar, ponlo a fuego alto y sofríe durante aproximadamente un minuto.
10. Cortar las hojas de ajo en gajos, ponerlas en la olla, sofreír unas cuantas veces, apagar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante un minuto aproximadamente, luego abrir la tapa y listo. DE ACUERDO.
Carne salteada con pimientos de colores
Ingredientes: ternera, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, jengibre, ajo, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocina, esencia de pollo. , salsa de ostras, trece especias.
Pasos de práctica; 1. Prepara los ingredientes, primero limpia la carne y córtala en trozos.
2. Agregue sal, salsa de soja, vino de cocción y salsa de ostras, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
3. Lavar y picar el jengibre y el ajo.
4. Lavar los pimientos verdes, los pimientos rojos y los pimientos amarillos y cortarlos en aros.
5. Calentar aceite en una olla y freír la carne en conserva hasta que esté dorada y engrasada.
6. Vierta el jengibre y el ajo, saltee hasta que estén fragantes, agregue el pimiento verde, el pimiento rojo y el pimiento amarillo y saltee.
7. Agrega sal, esencia de pollo y trece especias, revuelve uniformemente, luego apaga el fuego y pon en un plato.
Combinación de mariscos
Ingredientes: cabeza de espina, salchicha de mar, carne de vieira, oreja de mar, caracol, cilantro, pepino, aceite de chile, salsa de mariscos, pasta de ajo, vinagre de arroz.
Práctica:
1. Limpiar el marisco, blanquear las caracolas, el oreja de mar, las vieiras y la longaniza hasta que estén crudos, sacarlos y ponerlos en cubitos de hielo, enfriar bien y reservar. Aparte, corte el pepino en cubos y el cilantro en gajos.
2. Añade vinagre de arroz y ajo picado a la salsa de mariscos para hacer una salsa.
3. Ponga el pepino en un bol, agregue los ingredientes del marisco, agregue la cantidad adecuada de salsa, los gajos de cilantro y el aceite de chile, mezcle bien.
Pollo picado estofado
Ingredientes: pollo, zanahoria, pepino, pimiento, judías, salsa de soja, vinagre, rodajas de Magnolia, azúcar, sal.
Método de trabajo
1. Cortar en dados el pollo, salpimentar, las zanahorias y los pepinos en dados.
2. Añade al zumo 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, media cucharada de azúcar y una pizca de sal.
3. Añade aceite al wok, sofríe la pasta de judías, añade el pollo picado, la zanahoria y los brotes de bambú.
4. Agrega los pepinos, los pimientos y los frijoles a la olla, sofríe unas cuantas veces, agrega la salsa, sofríe uniformemente y espesa la salsa.