Además del pimiento encurtido, ¿hay otros sabores de patas de pollo que sean deliciosos?
Cómo hacer patas de pollo con piel de tigre Para hacer patas de pollo con piel de tigre, necesitas preparar cubitos de hielo, ajo, vinagre blanco, azúcar, salsa de ostras, cinco especias en polvo, almidón de maíz, sal comestible. aceite, pimiento rojo, pimiento verde, patas de pollo. Primero limpia las patas de pollo, quítale las uñas, agrega agua fría a la olla y cocina las patas de pollo para quitarles el olor a pescado. Cuando el agua burbujee, agrega un poco de vinagre blanco y azúcar blanca para evitar que las patas de pollo se pelen. De esta forma podrás colocarlo en la sartén para que no se desborde. Por seguridad, puedes agregar un poco de maicena, calentar el aceite en la olla al 70% y luego cambiar a fuego medio. Introducir las patas de pollo y sofreír hasta que estén doradas, luego sacarlas. Prepare agua helada con anticipación. Después de sacarlo del cárter de aceite, remójelo en agua helada inmediatamente para que la piel se arrugue por completo y luego córtelo por la mitad. Agregue un poco de sal al agua remojada, agregue el polvo de cinco especias y déjelo en remojo por un tiempo, luego mezcle el ajo, la salsa de ostras, la maicena y el azúcar hasta obtener un jugo, agregue un poco de agua salada con cinco especias para remojar las patas de pollo, revuelva uniformemente. Primero agregue el agua salada con cinco especias a la olla, hierva y luego vierta Agregue la salsa preparada, fría las patas de pollo hasta que estén pegajosas, luego póngalas en un tazón grande, cocine al vapor durante 20 minutos y agregue un poco de pimiento verde y pimiento rojo.
Cómo limpiar las patas de pollo requiere retirar las partes que se deben retirar, como por ejemplo cortar las uñas. Si desea hacer patas de pollo deshuesadas, debe hacer agujeros en las palmas de las patas de pollo, quitarles los huesos del interior y lavarlas repetidamente con agua limpia, frotarlas con algunos granos de sal o preparar unas rodajas de jengibre. para limpiarlos. Esto puede eliminar el olor y facilitar el lavado.
Consejos para hacer patas de pollo con piel de tigre. Consejos para hacer patas de pollo con piel de tigre. Primero, después de lavar las patas de pollo, es mejor remojarlas directamente en agua helada durante 10 minutos. Esto hará que las patas de pollo con piel de tigre tengan un sabor más crujiente y delicioso.
Después de lavar las patas de pollo, es necesario freírlas en una sartén con aceite. Las patas de pollo sólo pueden dorarse si se fríen lentamente, y luego pueden arrugarse, dándoles la apariencia de piel de tigre. Sin embargo, antes de freír las patas de pollo, asegúrese de escurrir toda el agua de las patas de pollo y luego colóquelas en la bandeja de aceite para que no se derrame demasiado aceite.
En el proceso de elaboración de patas de pollo con piel de tigre, especialmente patas de pollo fritas, hay que poner mucho aceite y no ser tacaño. Además, el aceite de cocina debe sumergir completamente las patas de pollo, principalmente porque durante el proceso de fritura, no podemos voltear las patas de pollo con frecuencia y debemos sumergir el aceite, para que las patas de pollo se puedan freír de manera más uniforme y evitar que la piel del pollo quede desigual. Algunas patas de pollo son de color amarillo dorado y otras ligeramente amarillas.
Aún existen muchas formas de comer patas de pollo. Las patas de pollo con salsa aromática son una buena opción. Primero debemos preparar 10 patas de pollo, 0,5 botellas de salmuera, 1 pizca de granos de pimienta de Sichuan, 5 chiles secos, 5 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde, 2 anís estrellado y 2 cucharadas de vino de arroz. Primero, prepare una olla pequeña con agua, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el jengibre, las cebolletas y el anís estrellado, y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de cocinarlas, debemos lavar las patas de pollo y cortarles las uñas. Necesitamos presionar cada garra de las patas de pollo en la dirección opuesta hasta que se rompan los tendones. Puede evitar que las patas de pollo se encojan hasta convertirse en puños después de calentarlas y el sabor será mejor. Luego mételo en la olla, vierte el vino de arroz, cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, sácalo y espera a que se enfríe por completo. Lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en rodajas, ponerla en la olla, apagar el fuego inmediatamente después de hervir, sacarla y enfriarla por completo. Primero debes poner las patas de pollo en un tazón, luego poner una capa de rodajas de raíz de loto encima, luego verter agua salada y agregar agua hirviendo. Cuando se hayan acabado los ingredientes por completo, puedes taparlo con film transparente y meterlo en el frigorífico para que macere durante más de 12 horas.
Patas de pollo estofadas. Las patas de pollo estofadas son una forma familiar de comer patas de pollo. Necesitas preparar 750 g de patas de pollo, un puñado de pimiento, dos anís estrellado, dos trozos pequeños de canela, dos trozos pequeños de hojas de laurel, 10 g de azúcar de roca, una cucharada de vino de cocina, tres cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de soja oscura y trece cucharaditas de especias La mitad, dos rodajas de jengibre. Después de lavar las patas de pollo, debemos quitarles las uñas una por una. Después de que el fuego hierva, debes continuar cocinando durante tres minutos. Luego sacamos las patas de pollo, las enjuagamos bien con agua corriente y las escurrimos. Después de verter las patas de pollo en la olla, vierte agua sobre ellas. Después de que hierva el agua, agregue una cucharada de vino de cocción, dos rodajas de jengibre, tres cucharadas de salsa de soja ligera y dos cucharadas de salsa de soja oscura al gusto. Metemos en bolsitas los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel y los echamos juntos en la olla.
Luego agrega azúcar de roca y media cucharada de trece especias. Cuando vuelva a hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina durante unos 80 minutos. Cuando las patas de pollo estén crujientes, ponemos a fuego alto y concentramos la sopa en la olla.
Patas de pollo deshuesadas. Las patas de pollo deshuesadas son muy cómodas de comer. Lo principal es quitarles los huesos. Preparé 12 patas de pollo deshuesadas y 15 pimientos encurtidos. Escaldar las patas de pollo deshuesadas en agua y reservar. Poner las patas de pollo deshuesadas en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego pasar a fuego medio, luego cocinar las patas de pollo, sacarlas y ponerlas en un recipiente. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, luego agregue los pimientos encurtidos y una cantidad adecuada de agua de pimientos encurtidos, hierva juntos, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, mezcle bien y luego vierta el agua mezclada de pimientos encurtidos en un recipiente con pollo. pies y esperar. Una vez completamente frío, colocar en el frigorífico y esperar dos minutos.