¿Debo agregar sal para hacer costillas de cerdo agridulces? ¿Existe alguna técnica para dominar la elaboración de costillas de cerdo agridulces?
1. Poner las costillas picadas en un recipiente y remojarlas en agua durante más de 2 horas para empapar completamente la sangre de las costillas. Este paso puede eliminar la mayor parte del olor a pescado de las costillas y hacerlas más deliciosas.
2. Las costillas se han dejado demasiado tiempo. Después de que la olla hierva, continúe cocinando durante 2 minutos y luego exprima la sangre de las costillas. Lavar las costillas de cerdo hervidas con agua caliente para evitar que la carne se endurezca debido a la expansión y contracción térmica. No es necesario añadir demasiados condimentos a este plato. Solo le pongo hinojo y sabe bien;
3. La proporción de azúcar de roca y vinagre maduro es de aproximadamente 3:2. Se recomienda utilizar vinagre maduro para hacer costillas de cerdo agridulces. No se recomienda el vinagre blanco. En primer lugar, el vinagre añejo tiene un sabor más suave que el vinagre blanco. En segundo lugar, las costillas de cerdo agridulces cocidas con vinagre añejo tendrán un ligero aroma, pero el vinagre blanco no.
Recuerda poner agua caliente en las costillas de cerdo guisadas. Las costillas de cerdo son fáciles de hacer. Por lo general, basta con guisarlo durante más de media hora. Sin embargo, debes probarlo tú mismo. Cuando recoges el jugo, debes revolverlo de diferentes maneras. En este momento, es fácil quemar la olla y evitar desperdiciar una olla de buena comida. La sopa no tiene por qué quedar demasiado seca. Remojar las costillas en salsa agridulce las hace aún más deliciosas.
5. Para hacer la salsa agridulce, añade un poco de aceite de cocina al wok, añade aceite frío, añade la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, mete las costillas en la olla y sofríe rápidamente durante 2 minutos. minutos a fuego alto;
6. Después de que las costillas estén fritas, vierte la salsa que acabas de preparar. La salsa debe quedar tan buena como las costillas. Después de que las costillas estén cocidas al fuego, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén deliciosas. Luego puedes agregar un poco de sal según tus necesidades. Cuando la sopa esté casi seca, encienda el fuego alto y hornee la sopa hasta que esté seca. Puedes agregar otra cucharada de vinagre balsámico antes de servir para resaltar el sabor agridulce. Espolvoree la cebolla y las semillas de sésamo en la sartén, revuelva bien y sirva.
Se necesita mucho tiempo para preparar este plato. Si tienes olla a presión, puedes presionar las costillas en la olla a presión durante 6-7 minutos, lo que será más conveniente. Las costillas de cerdo agridulces hechas en la olla a presión tienen un sabor suave y ceroso. Las costillas de cerdo agridulces cocidas directamente en el wok quedan crujientes y masticables.