Los arándanos congelados también tienen valor nutricional.
La Universidad de Chester en el Reino Unido realizó un estudio comparativo sobre el valor nutricional de las frutas congeladas y las frutas frescas y descubrió que casi dos tercios de las verduras y frutas tienen niveles más altos de vitamina C y sustancias antienvejecimiento. después de haber sido congelado.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. informa que los alimentos frescos y congelados tienen el mismo valor nutricional, y la congelación conserva los nutrientes por más tiempo. Así que no te preocupes porque la congelación destruirá los nutrientes.
¿Cuáles son las funciones nutricionales de los arándanos?
Los arándanos son relativamente bajos en calorías. Una taza de jugo de arándanos contiene 80 calorías.
Los arándanos son ricos en nutrientes. Los arándanos contienen antioxidantes, vitamina C, manganeso y son ricos en fibra. El jugo de arándano contiene casi 4 gramos de fibra por taza.
Los arándanos pueden favorecer la salud cardiovascular. Los arándanos contienen fitonutrientes llamados polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a mantener la salud del corazón y reducir el riesgo de otras enfermedades crónicas. Los arándanos también son útiles para reducir la presión arterial. Un estudio en el que participaron sujetos obesos con síndrome metabólico encontró que quienes bebían bebidas de arándanos durante más de 8 semanas tenían una presión arterial más baja que quienes bebían otras bebidas.
Los arándanos pueden mejorar la sensibilidad a la insulina. Las investigaciones han descubierto que introducir un batido de arándanos puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina en adultos obesos a los que se les acaba de diagnosticar diabetes. Los arándanos contienen un compuesto que les confiere una tonalidad azul y propiedades antioxidantes que ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina.
Los arándanos pueden favorecer la salud del cerebro y mejorar la función cognitiva. Este deterioro de la memoria que a menudo acompaña al envejecimiento no sólo se puede prevenir desde el principio, sino que también se puede revertir haciendo que los adultos mayores coman arándanos, según un estudio. Además, esta promoción tendrá una duración mínima de un mes.