Cómo hacer bollos de frijol mungo, cómo hacer deliciosos bollos de frijol mungo y cómo hacer bollos de frijol mungo en casa
¿Ingredientes?
Una cantidad adecuada de harina
Una cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de levadura seca
Relleno de frijol mungo
Una cantidad adecuada de frijol mungo
Una cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de azúcar
¿Cómo hacer bollos de frijol mungo?
Remoje los frijoles mungo durante 24 horas. Pesa aproximadamente 1,5 libras y se puede cocinar al vapor el doble. Mira el volumen. Hay que dejarlo en remojo, de lo contrario no se cocinará bien.
Al cocinar frijoles mungo, añade la misma cantidad de agua que para cocinar arroz, cubriendo el dorso de la mano. Después de cocinar, agregue el azúcar que más le guste y use una cuchara para mezclar y triturar los frijoles mungo. Dejar enfriar y reservar.
Mezcla la harina, la levadura seca y el agua hasta obtener una masa suave. Agrega la cantidad de agua poco a poco para que no se pegue a tus manos. No te doy la cantidad específica. Lo he visto en muchas recetas, pero realmente no está bien. Compréndelo, porque los pasteles chinos nunca necesitan medirse con una balanza y determinar estas cantidades es rígido. . .
La fermentación a temperatura ambiente no tiene por qué ser como hacer pan, se debe duplicar su tamaño, fermentar de 1 a 1,5 veces y la masa se debe pelar con las manos. estructura tipo panal. Amasar bien, dividir en porciones iguales y volver a formar bolitas.
Enróllalo hasta formar un bizcocho redondo, como si estuvieras extendiendo el envoltorio de un panecillo.
Poner el relleno de frijol mungo. No es necesario pesarlo. Haz una bola, ponla en una olla y sácala con una cuchara como lo harías al vapor. relleno de panecillo.
Envuélvelo como un bollo, séllalo con la costura hacia abajo, envuelve la masa con las palmas y amásala hasta darle forma redonda.
Dejar fermentar de diez a quince minutos, cocer al vapor en una olla con agua fría y hervir durante diez minutos.