Palabras bonitas sobre el vino tinto

Para un vino tinto suave pero muy equilibrado, proporcionado, armonioso y agradable, las palabras para describir su calidad son: léger, minces, coulant, soft ( tendres, délicats, fondus, velouté, soyeux .

Souplesse también se utiliza para referirse al vino tinto de alta calidad. Esta palabra debe entenderse correctamente. La mayoría de la gente piensa que la sopa es una sopa de verduras y no tiene mucha sustancia. Un vino suave significa que no llega a la boca, y los taninos y la acidez no son altos y son armoniosos. Un vino suave no solo significa que el vino pierde su dureza, sino que sus distintos ingredientes son muy armoniosos. Un vino suave tiene personalidad. (personnalité), es elegante (élégant), distinguido (distinqué), exquisito (finesse).

En este tipo de vino, si los ingredientes son más ricos y coordinados, se pueden utilizar palabras rondeur, pleins, charnus, onctueux, murs, etc. para describirlo.

Además, para modificar algunos vinos con ingredientes fuertes, se pueden utilizar corsés, étoffés, charpentés, solides, puissants, etc. para describirlos. Utilizamos estas palabras tan claras que nos permiten traducir rigurosamente la calidad del vino.

Descripción de acidez alta:

Un vino con mayor acidez pero sin irritación puede describirse como: desequilibrado (déséquilibre), fino (maigreur), magro (Creux), pobre (anémique ), mediocre (étroit), fino (décharné), de sabor corto (court), contundente (bref), etc.

Si el sabor es más seco utilizar maigri, brut, agressif, etc. La acidez da una acidez diferente. Puede deberse a una alta acidez volátil o a demasiado tanino. Los catadores deben estar atentos a esta situación. Una acidez excesiva da en la boca una sensación de rigidez (raide), ácido (acerbe), ácido (acide), ácido verde (verdelet), ácido verde (vert), etc.

El ácido acético es un ácido volátil. No solo aumenta la acidez, sino que también tiene un sabor picante (aigreur) y muy desagradable. El vino con alta acidez volátil es seco y picante, y el sabor final es más defectuoso. obvio.

Descripción de compuestos fenólicos:

Si los taninos del vino son excesivos respecto al equilibrio, se producirá una sensación de dureza (dur) y astringencia (ferme). Si el contenido de taninos es demasiado alto, el color del vino será demasiado fuerte y el vino se sentirá áspero. Especialmente al final de la cata, la sensación es muy evidente. La gente lo describe como raspante (rapu), astringente (réche) y áspero (rugueur). El amargor del vino se debe a la astringencia de la saliva provocada por los polifenoles.

Descripción del dulzor:

Un vino tinto con cierto predominio del dulzor puede calificarse de meloso y delicioso (moelleux) o glicerinado (glicériné). Esto no quiere decir que sea vino mosto. contiene demasiado azúcar reductor, pero eso significa que da un dulzor azucarado.

El vino que ha perdido ligeramente acidez y taninos equilibrados perderá su frescura (fraicheur) y tridimensionalidad (relieve). Puede describirse como pesado (lourd) o blando (pateux), lo que indica que no lo hace. No muestra ningún carácter fino, el vino es mediocre.

Para un vino con una proporción alta de ácido, pH alto y acidez baja, se sentirá salado (salée), alcalino (alcalino) y líquido de lavado (lessive). En un licor, el exceso de azúcar da la sensación de doucereux, douceatre, mielleux, cerosa pommadé, etc.

Descripción del contenido alcohólico:

El vino con baja graduación alcohólica se siente ligero, flojo, ligero y pocos (légers, faibles, petits). Si es muy coordinado, también lo será. Puede resultar agradable, pero con un bajo contenido de alcohol es difícil encontrar un buen sentido del equilibrio y el vino suele ser anémico. Si la acidez es ligeramente mayor, puede dar una sensación de frescura; de lo contrario, será suave y tendrá un sabor a alcohol y agua (aqueux).

Un vino con alta graduación alcohólica es vineux. El alcohol equilibra el ácido y, en niveles elevados, produce una irritación cáustica y caliente. Bebidas espirituosas ricas en alcohol (alcoolisé, généreux, capieux, Spiritueux).

Descripción del aroma:

El aroma del vino es más difícil de captar y describir que el sabor. Los catadores deben esforzarse en distinguir el tipo y la intensidad del aroma, la capacidad. e intensidad del aroma, y ​​pruébelo cuidadosamente. Los aromas continuos despiertan la sensación de flores, frutas, maderas, hierbas, ácidos, especias, aldehídos, aromas químicos (aromáticos). El vino añejo suele tener un bouquet. En los mejores vinos estos ingredientes son aún más complejos.

También estoy aprendiendo sobre la cultura del vino tinto recientemente, porque un amigo elabora el vino tinto de Dien. Este es el conocimiento sobre el vino tinto que he acumulado en mi vida diaria. Si quieres aprender más sobre el vino tinto, te lo enviaré. Le sugerimos que siga Weibo sobre vino tinto. WeChat espera que pueda resultarle útil.