¿Cuándo se publicará? ¿Está bien comerlo crudo?
Castaño de agua (nombre en inglés: water stastnut, nombre científico: Eleocharis dulcis), también conocido como castaño de agua, castaño de agua, peonía, castaño de agua, taro negro, castaño de agua, pera, pertenece a las monocotiledóneas Cyperaceae familia y es una hierba perenne. La forma es achatada y la parte superior es afilada. Debido a que tiene forma de herradura, la gente también la llama herradura. Se parece a la castaña, no sólo por la forma, sino también por el sabor, los ingredientes y las funciones. Debido a que se produce en barro, también se le llama "castaña molida".
La piel de las castañas de agua es de color negro púrpura, la pulpa es blanca, dulce y jugosa, crujiente y deliciosa. Se le conoce como "Sydney subterráneo" desde la antigüedad, y los norteños lo consideran "Jiangnan Ginseng".
Las castañas de agua pueden considerarse tanto frutas como verduras y son un producto popular de temporada.
Requisitos de calidad para las castañas de agua: Lo mejor son grandes, limpias, frescas, de piel fina, de carne fina, dulces, crujientes y sin residuos.