Acerca de la cocina de Shandong
En el modelado, las patas se enrollan, las garras entran en la cavidad del pollo y las alas pasan por el cuello y salen de la boca. El pollo entero queda tumbado, de color dorado, con el interior rojo. Parece un pato flotando a lo lejos con una pluma en el pico. Es absolutamente hermoso, un excelente tesoro del arte gastronómico.
Weifang Chaotian Hotpot De hecho, todo el mundo debería saber que Weifang Chaotian Hotpot también es un manjar que a la gente le gusta comer en Weifang. Hace muchos años, cuando el condado de Wei iba al mercado, cuando los agricultores no podían conseguir comida caliente, mucha gente instalaba grandes estantes y ollas de hierro en el mercado. En este momento, habrá muchas personas de buen corazón cocinando comidas calientes para los transeúntes. Como las ollas no tenían tapa, se convirtieron en lo que la gente llama "ollas caóticas".
Este es un snack famoso en la provincia de Shandong. Se utiliza carne de burro y pollo para cocinar la sopa a fuego lento, y luego se utiliza cabeza de cerdo, corazón de cerdo, pulmón de cerdo, intestino de cerdo, panza de cerdo y otros platos de despojos de cerdo, como albóndigas y frijoles secos. Hervir todo lo que hay dentro. En este momento, los clientes se sentarán alrededor de la olla. Cuando la comida esté lista, serviremos nuestras propias tortitas a nuestro gusto, además de cilantro y salsa de soja.
Sin embargo, debemos hacerlo según los requisitos del cliente. Algunos de ellos cortaban intestinos, estómagos y otras cosas y los ponían en un pastel como este, luego le ponían un poco de sal y lo enrollaban en un tubo de fuego. Este tipo de comida es muy económica y su sopa se puede beber de forma informal. Este tipo de comida es muy popular entre todos, por eso es muy famosa en Weifang.
Arroz con cerdo seco El arroz con cerdo seco es un refrigerio tradicional en la zona de Jining. Este tipo de alimento se ha transmitido de generación en generación desde hace muchos años. Al principio, la gente simplemente mezclaba la carne guisada en ollas de barro con arroz, y luego esta forma de comer evolucionó gradualmente. Ahora, con el desarrollo de la economía social, este plato se ha ido mejorando e innovando continuamente, y se le han añadido una serie de platos como el gluten y los panecillos fritos.
El Panqueque Janbing es una de las comidas tradicionales de China. Es muy popular en Shandong y se originó muy temprano. Se elabora con fideos mezclados hasta formar una pasta y luego se unta y se hornea. Los métodos de cocción y consumo varían ligeramente en diferentes lugares. Los panqueques se elaboran principalmente con cereales integrales y tienen un alto valor nutricional. Los panqueques son sueltos y porosos, pueden ser gruesos o finos y son fáciles de mezclar con otros alimentos. Se pueden comer en diferentes ocasiones. A menudo vemos a un hombre sin camisa en los dramas de televisión, sosteniendo una cebolla verde bañada en pasta de soja y extendiendo los panqueques que acaban de hacer juntos. Panqueques de Shandong enrollados con cebollas verdes, que se mezclan con una salsa picante y dulce, lo que le da un sabor único.
La sopa de cordero es muy popular en muchos lugares de Shandong. Hay muchos restaurantes deliciosos de sopa de cordero en Jinan, Jining, Zaozhuang, Linyi y otros lugares. En particular, la sopa de cordero Shanxian es famosa en Shandong. Muchos amigos extranjeros se sorprenden al beber sopa de cordero Shanxian y les gusta mucho. La sopa de cordero Shanxian es de color blanco lechoso, la carne es espesa, no grasosa, viene en muchas variedades y tiene un fuerte efecto culturismo.
Gambas estofadas en aceite Las gambas estofadas en aceite son un plato famoso con sabor a Jiaodong, Shandong. La península de Jiaodong tiene una larga costa y muchas delicias, y las gambas son una de ellas. Según el libro "Hai Cuo" de Hao Yixing, hay una especie de camarón en el mar de Bohai, que es tan largo como el brazo de un niño. Los pescadores utilizan redes de pesca para capturar camarones, y cuando los camarones se secan o se encurten, la carga se llama langostinos. Cada primavera y otoño, los langostinos nadan entre el mar de Bohai y el mar Amarillo. Los camarones son famosos tanto en el país como en el extranjero por su carne espesa, su delicioso sabor, su hermoso color y su rica nutrición. Los "gambas estofados" siempre han sido un plato famoso entre la gente de la moxibustión en la cocina de Shandong, y la gente ha elogiado durante mucho tiempo su color, fragancia y belleza.
De hecho, los bollos de horno de alta densidad son una especie de bollos fritos. Los rellenos se elaboran principalmente con carne de cerdo fresca, puerros frescos, repollo fresco y harina fina, complementados con diversos condimentos, como algas secas y hongos. Junto con un procesamiento cuidadoso, los bollos al vapor serán grandes y blancos, lo que también es una característica de los bollos al vapor.
Además su piel exterior es suave, el relleno es muy saciante y su sabor es muy rico. La pasta colgante también es muy particular y el calor debe ser único. Hay que recordar que el petróleo es mejor cuando se derrama. De ser así, aquellos que no hayan probado este manjar, pueden optar por tener la oportunidad de probarlo.
Barbacoa de Mariscos Shandong es una ciudad cercana al mar, por lo que hay más marisco y la barbacoa se ha convertido en un plato imprescindible para la gente. El marisco fresco se ahuma directamente y se asa a la parrilla sobre carbón, con los cuatro sabores y un sabor atractivo. Es un manjar que hay que probar en las ciudades costeras.
La carne de cerdo estofada es uno de los snacks famosos de China y un snack único en la cocina de Jinan. El cerdo estofado de Jinan es uno de los platos imprescindibles de Shandong en Jinan. Consiste en panceta de cerdo magra y grasa cortada en tiras largas, atadas con cuerda de cáñamo, cocidas y guisadas en salsa de soja hasta que estén crujientes.
Carpa agridulce del río Amarillo La carpa agridulce del río Amarillo es un plato famoso en Jinan, Shandong. Debido a que está cerca del río Amarillo, aquí hay muchos platos de pescado especiales. Necesitas un cuchillo para esta receta. La carpa de río Amarillo debe cortarse en trozos, envolverse en una pasta espesa, freírse en una sartén hasta que la cabeza y la cola sobresalgan y luego verterse con una salsa agridulce especial. Es agridulce, crujiente por fuera y tierna por dentro. el interior y lleno de aroma. Imprescindible para restaurantes famosos.