¿Cómo preparar nueces frescas para ensaladas?

Medio kilo de nueces frescas

30 gramos de puerros

30 gramos de judías mungo

3-4 ramitas de mijo picante

Sal

GMS

Aceite de sésamo

¿Cómo enfriar nueces frescas?

Compra nueces frescas en una frutería o supermercado, pélalas y siémbralas procurando mantener cada pétalo intacto.

Utiliza una olla pequeña para hervir agua. Después de que hierva el agua, agregue las nueces y cocine por 3-4 minutos. Recógelo y ponlo en agua hervida fría para que se enfríe. Después de no blanquear, retire la película del exterior de las nueces con las manos.

Cocinar las judías verdes y reservar. Coger las hojas verdes de puerro, blanquearlas en agua hirviendo, escurrir el agua y cortar las hojas en cubos. Cortar en dados el mijo picante.

Juntar las nueces, las judías verdes, las hojas de puerro y el mijo, añadir una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, rociar con un poco de aceite de sésamo, mezclar bien y servir.