Comemos bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles. ¿Qué sabes sobre cómo hacer bolas de arroz glutinoso?
El Festival de los Faroles, Reunión y el Yuanzi Flotante son uno de los representantes de los snacks tradicionales chinos. Son alimentos esféricos elaborados con harina de arroz glutinoso. Generalmente relleno, cocinado y comido. También es la comida más distintiva durante el Festival de los Faroles y tiene una larga historia. Se dice que las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) se hizo popular por comer alimentos novedosos, que se rellenaban con sésamo negro y manteca de cerdo, se les añadía un poco de azúcar blanca y se enrollaban en forma redonda con harina de arroz glutinoso. Sabía dulce y delicioso, bastante interesante. Debido a que este tipo de bola de masa de arroz glutinoso flota y se hunde en la olla, su primer nombre fue "Fu Yuan Zi". Más tarde, alguien cambió "Fu Yuan Zi" por Tang Yuan.
Ingredientes: 100 g de harina de arroz glutinoso molido con agua, 25 g de harina de boniato morado. Rellenos: 40 g de pasta de judías rojas, 20 g de coco rallado, 20 g de azúcar glas, 10 g de manteca de cerdo. Método: Use agua tibia para moler el agua y obtener harina de arroz glutinoso y hacer una masa. Agrega el camote morado, mezcla bien y deja reposar por 20 minutos. Mezcle pasta de frijoles rojos con agua tibia, luego agregue coco y azúcar para hacer el relleno. Amasar la masa y dividir en porciones. Envuélvalo en bolas de arroz glutinoso y déjelo hervir a fuego alto. Abra la olla y reduzca el fuego a bajo hasta que esté cocido.
Ingredientes para las bolas de arroz glutinoso de rosas: harina de arroz glutinoso, fresas, rosas secas, azúcar, miel Elaboración: lavar las rosas secas, secarlas y quitarles los tallos. Batir el azúcar hasta convertirlo en polvo, agregar la miel, mezclar con la salsa de rosas y reservar. Después de limpiar las fresas, remójalas en agua ligeramente salada durante 15 minutos. Haga puré las fresas y reserve para calentar. Calentar el jugo de fresa y la harina de arroz glutinoso y amasar uniformemente. Prepara el relleno. Agrega un poco de harina de arroz glutinoso a la salsa de rosas y mezcla bien. Coger un trozo de masa, hacer una bola, aplanarla y poner un poco de salsa de rosas en el medio. Cierra lentamente la boca y amasa hasta formar bolas de arroz glutinoso. Vierta agua hirviendo en la olla y cocine.
? Ingredientes de la sopa saludable de calabaza: calabaza dulce, bolitas de arroz glutinoso con sésamo, leche fresca, agua, harina de arroz glutinoso, azúcar, sal. Método: Lavar la calabaza, pelarla, cortarla en trozos, espolvorear una pequeña cantidad de agua y meterla en el microondas durante 4-5 minutos para ablandar la calabaza. Saca la calabaza y tritúrala hasta obtener un puré con un rodillo. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue las bolas de arroz glutinoso con sésamo de Ningbo, saltee brevemente hasta que las bolas de arroz glutinoso floten, agregue medio tazón de agua fría y continúe hirviendo, luego saque las bolas de arroz glutinoso cocidas y remójalos en agua helada. Después de limpiar la olla, agregue una cantidad adecuada de leche fresca y agua, vierta el puré de calabaza previamente machacado, mezcle bien y, después de que hierva, agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso para espesar la pasta de calabaza. Por último, poner las bolitas de arroz glutinoso cocidas en la pasta de calabaza, añadir una cantidad adecuada de azúcar y un poco de sal y mezclar bien.