¿De qué material está hecho Liangpi?

1. Mezcle la harina y la sal de manera uniforme, agregue la cantidad adecuada de agua y mezcle hasta obtener la masa, luego cubra con un paño tibio durante media hora.

2. Utilizar un recipiente grande, verter una cantidad adecuada de agua, introducir la masa en el agua y amasar continuamente. Cuando el agua del recipiente se mezcle, cuele a través de un colador en otro recipiente.

3. Lavar varias veces hasta que el agua ya no esté turbia. Lo que queda de color amarillo es gluten. Puedes añadirlo con harina o freírlo.

4. El barro del recipiente es el material para hacer fideos fríos. Déjelo reposar durante aproximadamente 3 horas, vierta el agua encima y revuelva la pasta precipitada uniformemente.

5. Prepara un recogedor de hierro, similar al que se utiliza para cocinar rollitos de arroz al vapor. Vierta una cucharada de masa en él. Si te gusta la piel fría más gruesa, saca más; si no te gusta, saca menos. Agite bien la masa, póngala en una olla con agua hirviendo y cúbrala con una tapa. Después de hervir, bajar el fuego, poner el plato con la masa y cocinar al vapor durante 3 minutos.

6. Después de enfriar, se puede pelar la masa cocida al vapor y cortarla en tiras, lo que se llama piel fría.