¿Qué comer en el solsticio de invierno?
Índice
1 Introducción al solsticio de invierno
En memoria de este santo médico
3 Leyenda alimentaria
4 Costumbres locales
Costumbres del norte
Costumbres del sur
1 Introducción al solsticio de invierno
El Festival del Solsticio de Invierno se originó en el Dinastía Han y floreció en la dinastía Song de la dinastía Tang, y se ha transmitido hasta el día de hoy. Lu incluso dijo que el solsticio de invierno dura como un año. Esto demuestra que los antiguos concedían gran importancia al solsticio de invierno. La gente cree que el solsticio de invierno es la transformación natural del yin y el yang y una bendición de Dios. En la dinastía Han, el solsticio de invierno era el "Festival de Invierno" y el gobierno celebraba una ceremonia de felicitación llamada "He Dong", que era un festival de rutina. Hay un registro de este tipo en el "Libro de la dinastía Han posterior": "Antes y después del solsticio de invierno, un caballero teme el peligro en paz y no está dispuesto a escuchar la política. Elige un día auspicioso para evitar problemas". En este día, la corte es feriado, el ejército está en espera, las fronteras están cerradas, los viajes de negocios están cerrados y los familiares y amigos se envían comidas, se visitan y pasan felices unas vacaciones "tranquilas".
En las dinastías Tang y Song, el solsticio de invierno era un día para rendir culto a los antepasados. Ese día, el emperador fue a los suburbios para celebrar una ceremonia de adoración al cielo. En este día, la gente debe rendir homenaje a sus padres y mayores. Todavía existen lugares donde se celebra el solsticio de invierno.
En memoria de este santo médico
En el solsticio de invierno, los distintos lugares tienen costumbres diferentes. En el norte, existe la costumbre de sacrificar ovejas, comer bolas de masa y wontons en el solsticio de invierno. En el sur, existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso y fideos largos en el solsticio de invierno, mientras que la gente en el norte de Jiangsu tiene la costumbre de comer tofu frito con cebollas verdes en el solsticio de invierno. Yang Tai, profesor de la Escuela de Artes Liberales de la Universidad de Liaoning, dijo que comer bolas de masa en el solsticio de invierno es una buena acción del "sabio médico" Zhang Zhongjing en la "Decocción de Quhan Jiao'er". Todavía hay una canción popular en Nanyang llamada "En el solsticio de invierno, la gente actúa como cuencos de bola de masa y a nadie le importan sus orejas congeladas". [1]
Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, las albóndigas son una comida navideña indispensable tanto para ricos como para pobres. Como dice el refrán, "El 1 de octubre, todos los hogares comerán bolas de masa en el solsticio de invierno". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "Santo Médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó la medicina en el solsticio de invierno.
Zhang Zhongjing es de Gedong, Nanyang. El "Tratado sobre las enfermedades febriles" escrito por él es una obra maestra de los médicos y es considerado un clásico por los médicos de todas las generaciones. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, sobrevivirás; si retrocedes, salvarás a la gente". No puedes ser un buen médico y no puedes ser un buen médico. "Cuando era prefecto de Changsha en la dinastía Han del Este, visitaba a los pacientes, daba medicinas y practicaba la medicina en el vestíbulo. Más tarde, renunció resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, fue Ya era invierno. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, y sufrían de hambre y frío. Sus oídos estaban congelados. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en Dongguan, Nanyang. Y dé "Decocción Quhanjiao" para tratar la congelación el día del solsticio de invierno. Hierva las hierbas frías en una olla, luego retire el cordero y las hierbas, córtelas en trozos y haga "albóndigas" en forma de oreja con pan. Al cocinar, distribuye dos "rincones" y un tazón grande de caldo. Se lo dan a todos los que vienen a pedir medicinas. La gente come "Joule" y bebe "Quhan Tang", y todo su cuerpo se calienta, sus orejas están calientes. y sus orejas congeladas se curan. Envasado en comida, también se le llama "bolas de masa" o "comida plana".
3 leyendas alimentarias
Una de las leyendas: Solía haber un. diciendo en el antiguo Beijing: "Wonton es el solsticio y wonton es el verano". Según la leyenda, durante la dinastía Han, los hunos del norte a menudo acosaban las zonas fronterizas y la gente estaba inquieta. En ese momento, había dos líderes. de la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba, por lo que lo envolvieron en un rincón con relleno de carne y lo sirvieron como "Hun". Odio comer y quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se hacían originalmente en el solsticio de invierno, cada familia come wonton en el solsticio de invierno.
Leyenda 2: La costumbre de comer carne de perro. Se dice que el solsticio comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno y la encontró particularmente deliciosa y la elogió profusamente.
Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. La gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año.
Leyenda 3: En el pueblo acuático de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del solsticio de invierno. Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo, incompetente y malvado, murió a bordo del Solstice. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
El solsticio de invierno es una estación invernal severa. La gente usaba la comida para mantenerse caliente y curar enfermedades. Después de miles de años de desarrollo, gradualmente formaron tradiciones alimentarias de temporada únicas, como wonton, albóndigas, bolas de arroz glutinoso, gachas de frijoles rojos, carne de perro y cordero. Junto con el solsticio de invierno llega mucho folclore.
La costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno tiene una larga historia. Se dice que durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las zonas fronterizas y la gente no estaba en paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba, así que lo envolvieron en las esquinas con rellenos de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "hun" y "tun". Lo odiaron y oraron por la paz y la paz. Debido a que los wonton se hacían originalmente en el solsticio de invierno, cada familia luego comía wontons en el solsticio de invierno. Durante la dinastía Song del Sur, la gente de Lin'an todavía comía wonton en el solsticio de invierno, lo que también contenía su odio hacia los extranjeros y su deseo de paz.
La gente de Henan tiene la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno, lo que se llama "pellizcar orejas congeladas". También hay una leyenda: se dice que Zhang Zhongjing, el sabio médico de Nanyang, era originalmente un médico. Era un invierno nevado cuando se jubiló en sus últimos años. Vio que los aldeanos de Nanyang sufrían hambre y frío, y que los oídos de muchas personas estaban podridos por el frío. Entonces pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas en Nanyang Guandong, pusieran cordero, chiles y algunas hierbas para disipar el frío en una olla y los cocinaran, los sacaran y los cortaran en pedazos, y usaran una bolsa de cuero para amasarlos hasta formar orejas. , y luego ponlos en la olla para cocinarlos. Haz la "sopa correctora de orejas Quhancold" y dásela a los aldeanos. Después de que los aldeanos comieron, sus orejas congeladas se curaron. Más tarde, en el solsticio de invierno, la gente imitó este método de comer de "pellizcar las orejas", diciendo que comer bolas de masa en el solsticio de invierno no congelaría a la gente.
Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comía carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era muy delicioso. Cuando su cuerpo se calentó y su cabeza comenzó a sudar, elogió la carne de perro por comerla en el solsticio de invierno. La carne de perro es picante por naturaleza y comerla en invierno puede calentar y reponer la energía yang. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Después del solsticio de invierno, el clima entra en el período más frío. La medicina tradicional china cree que la carne de perro y la de cordero tienen un efecto afrodisíaco y tonificante. Comer carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos durante el solsticio de invierno y la estación de frío severo puede reponer el cuerpo para que esté enérgico y fuerte el próximo año.
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de comer gachas de frijoles rojos en la noche del solsticio de invierno. Esto también se debe a que en las leyendas antiguas, el hijo del líder de la tribu del sur * *Gong fue derrotado repetidamente en batallas y cometió muchas malas acciones. Murió en el solsticio de invierno y se convirtió en un fantasma de la plaga después de su muerte, y continuó dañando a la gente. Debido a que este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, la gente cocina gachas de frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir desastres. Más tarde, esta papilla de frijoles rojos también se denominó "Gachas del solsticio de invierno", a la que, además de frijoles rojos, se le añadían dátiles rojos y nueces para reponer el cuerpo.
4 Costumbres Locales
Costumbres del Norte
El solsticio de invierno es una fiesta popular importante en Shanxi en el undécimo mes del calendario lunar, comúnmente conocido como el " Festival de Invierno.
Durante las dinastías Yin y Zhou, el día anterior al solsticio de invierno se designaba como fin de año. El Festival del Solsticio de Invierno es esencialmente equivalente al Festival de Primavera de hoy. Posteriormente se implementó el calendario de verano. Sin embargo, el solsticio de invierno siempre ha ocupado el primer lugar entre los veinticuatro términos solares. Hay un dicho que dice que "el solsticio de invierno es tan grande como un año", lo que se llama "división de años". Las celebraciones se llevan a cabo desde la dinastía Han. El tribunal tiene un feriado de tres días durante el período pico y no se escucha política. La gente cierra la ciudad durante tres días para celebrar la fiesta. Es tan animado como el Año Nuevo chino.
El Festival del Solsticio de Invierno aún conserva muchos sitios históricos. Desde el solsticio de invierno, ha llegado el frío durante varios días consecutivos. Existe la costumbre popular de dibujar "Nine Nine Cold Pictures" de diversas formas.
Hay una flor de ciruelo y 9981 flores están pintadas con tinta simple. Utilice un bolígrafo rojo o un bolígrafo negro para teñir un pétalo todos los días y los pétalos saldrán en 99, lo que se denomina imagen en relieve en frío 99-99.
Algunas están unidas horizontalmente para formar un patrón cuadrado con 9981 celdas. Aplique una cuadrícula de nueve rejillas todos los días, lo que se denomina vigilancia de eliminación en frío 99-99.
Dibuja unos cuantos cuadrados vacíos, elige unas cuantas palabras y cada palabra debe tener unos cuantos trazos.
Escribe un trazo todos los días y finalmente forma una oración, como "Mirando a Feng Gu frente al pabellón y detrás de la casa", que se llama "Nueve y nueve para eliminar el frío".
El más Lo elegante es hacer una copla de nueve cuerpos. Cada pareado tiene nueve palabras, cada palabra tiene nueve imágenes y cada pareado se completa todos los días. Por ejemplo, el pareado dice "La primavera cuelga, la primavera calienta y las flores florecen, la primavera calienta y las flores florecen" el segundo pareado se llama "Los caquis de otoño cuelgan en el patio de otoño para enviar la fragancia del otoño", y se llama "Nueve- nueve para eliminar el frío y dar la bienvenida a la primavera".
La forma que adopta cada familia suele estar determinada por las aficiones y la calidad cultural del propietario. También hay un proverbio popular: "El cielo está nublado y soleado, y el viento izquierdo es brumoso y nevado". Los puntos en la imagen son más oscuros y hay hierba afuera de la puerta. "
En el festival del solsticio de invierno, la gente está acostumbrada a regalar zapatos, y su origen es muy antiguo. "Notas sobre la China antigua y moderna" dice: "Había patos mandarines bordados en la dinastía Han Y el emperador Zhao ordenó a su tía que fuera al solsticio de invierno. "La" Presentación de calcetines y zapatos del solsticio de invierno "de Cao Zhi también tiene una frase: "Bienvenidos al año que viene y celébrelo durante mucho tiempo. "Más tarde, la costumbre de regalar zapatos a los tíos y tías cambió gradualmente a que los tíos y las tías dieran zapatos y sombreros a los sobrinos. Esto se reflejaba principalmente en los niños. En el pasado, era principalmente bordado a mano. Como regalo para los hombres, los sombreros a menudo eran hechos con forma de tigres y perros, al igual que los zapatos bordados. Para las niñas, los sombreros suelen estar hechos con forma de fénix, y los bordados en sus zapatos se compran principalmente en colecciones de monedas. El estilo sigue la tendencia de la época. y a los adultos siempre les gusta pasar a echar un vistazo. Los niños elogian los zapatos y sombreros que regalan sus tíos y tías.
Durante el festival del solsticio de invierno, los niños del norte de Shaanxi están acostumbrados a jugar con las manos. -piedras cuadradas de tamaño de un lado y del otro. Lanza y golpea en secuencia de acuerdo con el conjunto de acciones prescritas. Al derribar los pilares establecidos por el oponente, continúa avanzando después del fracaso, el jugador que completa todo. los procedimientos primero ganan. Las niñas están acostumbradas a patear volantes de diversas formas. La gente a menudo tiene que unirse a la diversión y al juego.
En el festival del solsticio de invierno, Dongxue también tiene la antigua costumbre de entretener a los maestros. Luego, el maestro Wang llevará a los estudiantes a adorar la tablilla de Confucio. Dongxue llevó a los estudiantes a rendir homenaje al maestro... Hay un dicho en Shanxi que dice que "los maestros enseñan en el Festival del Solsticio de Invierno". Respetando a los maestros. Hasta el día de hoy, los maestros todavía son invitados a cenar en el Festival del Solsticio de Invierno. En el noroeste de Shanxi, es costumbre entretener a los maestros con estofado de cordero, que está lleno de afecto. En el pasado, las personas que trabajaban como empleadas domésticas solían liquidar sus salarios con sus empleadores durante el festival del solsticio de invierno y luego prepararse para regresar a casa. El propietario organizaba un banquete para entretener a los muchachos y discutir entre ellos los asuntos del próximo año. Hoy en día, algunos autónomos rurales aún conservan esta costumbre de celebrar banquetes y beber durante el solsticio de invierno.
costumbres sureñas
El solsticio de invierno es la noche más larga del año. Mucha gente utiliza esta noche para hacer un "círculo del solsticio de invierno" con harina de arroz glutinoso para distinguirlo del "adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo" en vísperas del Festival de Primavera. El día anterior se llama "Jia Nian" o. "Fen Nian", que significa que el "año" aún no ha terminado, pero todos han crecido durante un año.Aunque las costumbres y costumbres en diferentes partes de nuestro país son diferentes, son aproximadamente. Lo mismo al hacer los círculos del solsticio de invierno, los niños suelen pellizcar animales pequeños, como gatitos, cachorros, conejos, tigres, etc. En esta época, los niños están muy felices de ponerlos en puertas, ventanas, mesas, etc. El círculo está pegado en la parte posterior de la lámpara de la cama en el gabinete, lo que se llama "día del desperdicio". Si hay una mujer embarazada en casa en este momento, el solsticio de invierno estará lleno y nacerá un niño. nacerá una niña. Al comer durante el solsticio de invierno, la entrada debe ser en parejas para buena suerte. Los únicos que quedan son los mejores para los casados y los mejores para los solteros. Por la noche, algunas familias. usan frutas de temporada, adoran a los antepasados con tres tipos de animales. Algunas personas también "secan el arroz de invierno" en este día, que consiste en lavar el arroz blanco con agua, secarlo al sol y recogerlo para que lo cocinen los enfermos. gachas después.
Comer bolas de masa también es una costumbre tradicional en el solsticio de invierno, especialmente en Jiangnan. "Tangyuan" es un alimento esencial durante el solsticio de invierno. Es un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. Yuan" significa "yuan". "Reunión" y "perfección", comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "grupo del solsticio de invierno". Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Los grupos del solsticio de invierno se pueden utilizar para adorar a los antepasados o dar regalos a familiares y amigos. En el pasado, los habitantes de Shanghai eran muy exigentes con el consumo de dumplings. Un antiguo poema decía: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming". "Yuan" significa "reunión" y "integridad". Comer bolas de masa en el solsticio de invierno simboliza la armonía familiar y la buena suerte.
Las bolas dulces del Festival de Invierno se suelen cocinar antes del amanecer. Después de que la familia se levanta, tienen que comer un plato de "Pastillas del Festival de Invierno".
Hay un dicho entre el pueblo Chaoshan que dice que "comer las píldoras del Festival de Invierno celebrará el Año Nuevo", comúnmente conocido como "agregar año nuevo", lo que significa que aunque no ha pasado un año, todos han agregado otro año. El niño es el que más anhela este plato de pastillas dulces y, a menudo, se despierta por la noche y pregunta si amanecerá. Sin embargo, el cielo parece estar gastándoles una broma a los niños y siempre está oscuro. Por eso existe la canción infantil "Noche de fiesta de invierno, largos años, las pastillas fragantes no se cocinan". De hecho, la noche es más larga cada año en el solsticio de invierno y gradualmente se acorta después del solsticio de invierno. En el pasado, las zonas urbanas y rurales de Chaoshan también tenían la costumbre de utilizar bolas dulces de arroz glutinoso para adorar al "Comandante Gong" en el solsticio de invierno y preparar tres sacrificios para adorar a los antepasados y barrer sus tumbas en el solsticio de invierno. se llamó "papel de invierno". Menos de tres años después de la muerte de una persona, los descendientes tienen que "celebrar el periódico de primavera" durante el Festival Qingming y luego "celebrar el periódico de invierno". Barrer tumbas en el solsticio de invierno, debido a que en invierno llueve menos y hay abundante sol, es más conveniente realizar actividades de adoración a los antepasados en las montañas. También es una salida para entretener el cuerpo y la mente.
Durante la fiesta del solsticio de invierno, la mayor parte de la provincia se acostumbra a comer bolas de masa. Se dice que comer bolas de masa durante el festival del solsticio de invierno no te congelará los oídos. La tradición en la montaña es comer pastel. La prosperidad en el sur de Shanxi elabora sopa de arroz con colza. En algunos lugares, también se comen wonton y hay un dicho que dice que "los wonton se sirven en el solsticio de invierno y los fideos en el solsticio de verano".
Se dice que comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno en algunas zonas del sur evolucionó a partir de los frijoles rojos y el arroz glutinoso.
Comer dumplings (wontons) en el solsticio de invierno en Sichuan.
En el solsticio de invierno en Guangxi, la gente come bollos de tofu, fríe el tofu en huecos y cocina la carne al vapor.