¿Es necesario esperar hasta que el clima se enfríe para producir lava de iceberg? ¿Quieres ponerlo en el frigorífico?
Pasos específicos para hacer lava de iceberg:
Paso 1: Derretir el chocolate y la nata en agua. El color del chocolate no debe ser blanco, y no importa si no se pesa. El peso que aparece en el embalaje de los chocolates que compras es más o menos suficiente. Si quieres iceberg pon menos nata; si quieres lava pon más nata. Mezcla y combina como desees.
Paso 2: Batir 3 huevos y tamizar. Tamizarlo es sólo para darle un sabor más fuerte, pero está bien. La temperatura del agua no debe ser demasiado alta, ya que facilitará la cocción de la sopa de huevo. Se recomienda apagar el fuego después de hervir el agua. Si la temperatura baja, baje el fuego después de que el chocolate se haya endurecido.
Paso 3: Remueve y añade 10g de azúcar. No importa cuántas cucharadas de dulzura te gusten, no importa cuántas cucharadas te gusten. Si te gusta el pastel, agrega más; si te gusta el líquido, agrega menos. Ésta es la diferencia entre dos cucharadas y varias cucharadas.
Paso 4: Después de remover, se recomienda tamizar. El líquido es más espeso y sabe mejor cuando se tamiza. El truco consiste en verterlo sobre la pantalla y rasparlo de un lado a otro con la silicona. El molde es un botón musical que va al horno. Si hay molde, será de unos 6 centímetros. Mientras tanto precalienta el horno a 165 grados.
Paso 5: Después del tamizado, agítelo para eliminar las burbujas de aire. Para facilitar la eliminación de la película, puedes poner un poco de aceite en el recipiente. Cualquier aceite servirá, siempre que el olor no sea demasiado fuerte. Aceite de sésamo, aceite de pimienta.
Paso 6: Método del baño maría, cubrir la placa con agua caliente y poner la capa intermedia directamente en ella. Hornee a 165 grados durante 45 a 50 minutos. Me gusta hornear menos líquido y más sólido. Si no estás seguro, puedes abrir el horno y comprobarlo por ti mismo. Sacudir las caderas significa hacer fluir el corazón para que sea lava.